Malse varkenshaas gaat goed samen met de zoetzure smaak van granaatappelsaus. Dit gerecht is perfect voor een diner met vrienden met een glas rode wijn.
Het is nodig
- - granaatappelsaus - 1/3 el.
- - varkenshaas - 300 g
- - honing - 1 theel.
- - fetakaas - 100 g
- - olijfolie - 1 eetl. ik.
- - granaatappelpitjes - 1 eetl. ik.
- - zwarte peper
- - zout
- - pijnboompitten - 1 eetl. ik.
- - peterselie - 5 takjes
- - een teentje knoflook - 1 st.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de ossenhaas goed wassen en drogen. Over de gehele lengte moet een diepe snede worden gemaakt.
Stap 2
Om de vulling te bereiden, moet je de kaas snijden. Voeg pijnboompitten, fijngehakte knoflook en peterselie toe. Goed roeren.
Stap 3
Druk de vulling goed in de snede in de ossenhaas, licht naar binnen drukkend.
Stap 4
Voeg honing, peper, zout, olie toe aan de granaatappelsaus en meng goed. De saus kan worden vervangen door granaatappelsap.
Stap 5
Maak de randen van de varkenshaas voorzichtig vast met tandenstokers en trek ze los met een draad, zodat er een vetereffect ontstaat. Het is beter om de draad sterker te nemen.
Stap 6
Vet de bovenkant van het vlees royaal in met saus. Breng het over op een vel folie en wikkel het, laat een opening achter.
Stap 7
Bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Stap 8
Bij het serveren in kleine stukjes snijden en over de saus gieten. Je kunt ook bestrooien met granaatappelpitjes.
