In september hebben paddenstoelen de meeste uitgestrektheid. De zinderende hitte is weg, het regent vaak, maar het is nog steeds behoorlijk warm. Veel paddenstoelen houden van deze omstandigheden, daarom groeien ze in grote hoeveelheden. Je kunt een hele mand "nobel" verzamelen en als je geluk hebt - een zak honingzwammen.
"Nobele" exemplaren
In september is het helemaal niet verrassend om iemand te ontmoeten wiens mand tot de rand gevuld is met paddenstoelen. Deze maand is immers perfect voor een "stille jacht". Dit is de naam van een aangenaam tijdverdrijf op zoek naar paddenstoelen. Als uw gebied sparrenbossen heeft, moet u daar zeker heen gaan. Verplaats de sparren takken en de kans is groot dat je een hele familie eekhoorntjesbrood ziet. Tegen september worden ze belangrijk, dikbuikig en worden ze respectvol boletus genoemd. Ze staan zelden alleen. Je vindt er vaak een hele adellijke familie.
Niet alleen de boletuszwam groeit in september. Boletus, boletus, die men ook wel nobel noemde, komt in deze tijd in de letterlijke zin van het woord voort uit de aarde. De eersten houden van de greppels die rond het bos zijn gegraven, het datsja-dorp, de oevers van overwoekerde zandbakken. En in het espenbos vind je een hele kolonie roodharigen. Boletus boletus is te vinden op het mos, onder de bomen met dezelfde naam. Kleine kerstbomen zijn ook een thuis voor deze paddenstoelen.
Honingpaddestoelen
Maar niet alleen uit de grond zal het gewenste geschenk van de natuur verschijnen. In september zijn paddenstoelenplukkers dol op herfstpaddenstoelen. Ze zoeken een plekje voor zichzelf in de kruin van zieke of omgevallen bomen. Als je geluk hebt, kom je uit het bos met een hele zak honingzwammen. Ze groeien immers in enorme kolonies. Het belangrijkste is om ze niet te verwarren met valse kopieën. De honingzwam heeft een witte "rok" onder de hoed. De poten zijn dun, de doppen in de open toestand zijn groot, bijna plat, daarop is een patroon in de vorm van kleine donkere lijnen en stippen. Maar sommige paddenstoelen passen ook in deze beschrijving. Maak daarom de eerste uitstapjes om paddenstoelen te plukken met deskundige mensen of bestudeer, voordat je in september naar het bos gaat om paddenstoelen te zoeken, hoe ze eruitzien op de foto.
Andere paddenstoelen
Aan het begin van de herfst zetten de varkens hun triomftocht voort. Ze zijn gebakken, gezouten, gebeitst. Eind september sluiten zwarte vrouwen zich bij hen aan. Als je deze paddenstoel breekt, zie je een witte vloeistof die opvalt. Het is bitter (je kunt het niet proberen - het is giftig!). Om de bitterheid te verwijderen, worden de blackies eerst 5-6 uur in verschillende wateren geweekt, daarna worden ze gekookt en vervolgens gezouten. Als ze goed worden gekookt, worden deze geschenken van het bos knapperig en smakelijk. Ze bereiden ook melkpaddenstoelen, golven, die ook graag in september groeien. Trek voor het weken de huid van de randen van de dop.
Gestoofde champignons in zure room zijn goed. Die ga je zeker proeven als je deze maand paddenstoelen gaat plukken. Als er in juli-augustus weinig cantharellen waren, zullen ze hun verschijning in september goedmaken. Ze gaan ook goed samen met zure room.
Maar russula smaakt beter met uien, gebakken. Deze paddenstoelen zijn ook frequente gasten van de septemberbossen.
