Soja-asperges zijn een Chinese uitvinding. Gemaakt van soja, dit product is geen asperge. Het is eerder een halffabrikaat gemaakt van sojapoeder in poedervorm. Sojamelk wordt gekookt van het poeder, het schuim wordt van deze melk verwijderd, gedroogd en verandert in soja-asperges, bekend bij ons allemaal. Overigens wordt aangenomen dat soja-asperges niet alleen lekker en betaalbaar zijn, maar ook ongelooflijk gezond en voedzaam. Het meest voorkomende gerecht van dit product is Koreaanse salade.
Het is nodig
-
- 0,5 kg droge soja-asperges;
- 3 wortelen;
- 3 teentjes knoflook;
- 5-7 eetlepels plantaardige olie;
- 2 eetlepels azijn;
- 2 eetlepels sojasaus;
- 1 theelepel zout;
- 1 eetl Sahara;
- 0,5 theelepel rode peper.
instructies:
Stap 1
Droge soja-asperges mogen niet langer dan 2 uur worden gebroken en geweekt. Vul het met lauw water. Probeer te voorkomen dat de randen uit het water steken. Giet de geweekte asperges af in een vergiet en schud. Het smaakt fris, schijnbaar gezwollen.
Stap 2
Dompel de geweekte asperges in licht gezouten kokend water en kook niet langer dan 5 minuten. Giet het kokende water af in een apart kopje. Spoel de asperges af met koud water.
Stap 3
Schil de wortelen en rasp, hak de knoflook fijn met een speciale pers. Snijd de gekookte asperges in stukken van niet meer dan 2-3 cm groot, meng met knoflook en wortelen. Bestrooi met rode peper.
Stap 4
Verhit zonnebloemolie, giet peper en asperges zelf. Voeg alle overige ingrediënten toe: azijn, sojasaus, zout, suiker. Meng alles grondig. Als het droog blijkt te zijn, voeg dan meer plantaardige olie of een beetje water toe, waarin de asperges gekookt zijn.
Stap 5
Zet de marinade een paar uur in de koelkast. De asperges zijn klaar om te eten.
