Jelly is een licht dessert waar zowel kinderen als volwassenen dol op zijn. Het wordt meestal geserveerd aan het einde van de lunch, maar kan het diner of de afternoon tea vervangen. Voor de bereiding van gelei worden verse en bevroren bessen, sappen, siropen en kwark gebruikt, waaraan gelatine noodzakelijkerwijs wordt toegevoegd.
Het is nodig
-
- Voor kwarkgelei:
- 750 g zachte kwark;
- een glas melk;
- een glas kristalsuiker;
- 2-2,5 eetlepels gelatine;
- 1,5 kopjes gepelde walnoten
- 1, 5 kopjes pruimen;
- 1,5 kopjes zwarte bes
- gepureerd met suiker;
- 2 eetlepels cacao;
- vanilline.
instructies:
Stap 1
Week de gelatine 1 tot 2 uur in melk.
Stap 2
Verdeel de wrongel in drie porties en doe in aparte kommen. Voeg cacao, vanilline toe aan één en meng met kwark zodat de massa homogeen wordt. Dit wordt de chocoladelaag.
Stap 3
Doe vanilline en krenten geraspt met suiker in een tweede kom met kwark. Meng alles met de wrongel.
Stap 4
Voeg vanilline en gehakte walnoten toe aan de derde kom. Meng ze met kwark.
Stap 5
Wanneer de gelatine opzwelt, zet u deze in een waterbad of op laag vuur en wacht u onder voortdurend roeren tot de gelatine volledig is opgelost. Voeg vervolgens kristalsuiker toe en roer. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt. Wanneer de suiker is opgelost, zet u het vuur uit en laat u de oplossing afkoelen.
Stap 6
Giet gelijke hoeveelheden van het melkmengsel met gelatine in elk van de kommen en roer het met de wrongelmassa tot een gladde massa.
Stap 7
Kies de vorm waarin u de wrongelgelei wilt bereiden, doe de inhoud van een kom erin, dek de vorm af met een deksel of plaats in een plastic zak (dit wordt gedaan zodat de gelei geen vreemde geuren opneemt) en plaats in de koelkast.
Stap 8
Als de eerste laag hard is geworden, haal je de vorm uit de koelkast, plaats je voorzichtig de inhoud van de tweede kom op deze laag en zet je deze terug in de koelkast. Nadat de tweede laag is uitgehard, doe je de derde wrongellaag in de vorm. Als het hard wordt, is de gelei klaar.
Stap 9
Snijd de afgewerkte gelei met een mes en breng deze voorzichtig over naar een dessertbord of kom, zonder de lagen te breken. Voeg voor elke portie een bes, een schijfje mandarijn of een portie walnoot toe.
Stap 10
Kwarkgelei kan in porties worden gemaakt, hiervoor heb je het juiste aantal geschikte vormpjes nodig. Het is gemakkelijk om de afgewerkte gelei eruit te leggen door de vorm een paar seconden in heet water te laten zakken en hem dan onmiddellijk op een bord te kantelen.
Stap 11
Je kunt wrongelgelei koken in lage wijnglazen met een grote diameter en een lage steel en er direct in serveren.
