Melk neemt een zeer belangrijke plaats in in de menselijke voeding, omdat het een van de belangrijkste voedingsproducten is. Mensen zijn echter vaak verdwaald in hun keuze, want in de winkels vind je een enorm assortiment aan zuivelproducten.
De plaats van melk in het menselijk leven
Mensen beginnen melk te eten vanaf de geboorte en gedurende hun hele leven is dit product constant aanwezig op de eettafel. Tegenwoordig zijn er een groot aantal soorten zuivelproducten: traditionele koemelk en geiten-, schapen-, merrie-, kamelen- en hertenmelk. Deze lijst gaat maar door, want in verschillende delen van de wereld zijn er veel herbivoren die mensen van dit unieke voedingsproduct voorzien.
Momenteel heeft een persoon geleerd om alle kwaliteiten en nuttige eigenschappen van melk zoveel mogelijk te behouden en de houdbaarheid ervan te verlengen. Een grote verscheidenheid aan assortimenten doet je afvragen wat voor soort melk het beste is om te consumeren.
De beste melk
De meest gebruikte melk voor voedsel is natuurlijk koemelk, hoewel geitenmelk als de beste in kwaliteit wordt beschouwd. Het beste is natuurlijk de verse dorpsmelk. Maar helaas kunnen niet alle mensen zo'n product elke dag consumeren, vooral voor stadsbewoners. Daarom moeten mensen gewoon naar de winkel gaan en het meest geschikte product voor hun tafel kiezen - gewone consumptiemelk.
Er zijn verschillende soorten van dergelijke melk:
- genormaliseerde melk, geheel, het vetgehalte daarin is 3,2%;
- gereconstitueerde melk, die is gemaakt van melkpoeder met een vetgehalte van 3,2%;
- melk met een hoog vetgehalte (6%), het is gemaakt met toevoeging van room;
- gebakken melk, die ook een hoog vetgehalte heeft en bij hoge temperaturen onderhevig is aan langdurige loomheid;
- eiwitmelk - heeft een kleine hoeveelheid vet (van 1 tot 2, 5%) en droge vetvrije stoffen in de samenstelling;
- verrijkte melk, met 1 tot 3, 2% vet, en tegelijkertijd verrijkt met vitamine C;
- magere of magere melk, die wordt geproduceerd door volle melk te scheiden.
Al deze soorten melk zijn ruim vertegenwoordigd in elke stadswinkel, maar bijna allemaal worden ze hittebehandeld in een industriële omgeving, omdat dit het mogelijk maakt om de houdbaarheid van dit bederfelijke product te verlengen.
Er zijn drie soorten warmtebehandelde melk: gepasteuriseerde melk, UHT en gesteriliseerde melk. Van deze soorten is het het beste om gepasteuriseerde melk voor voedsel te gebruiken, omdat deze de meeste vitamines en nuttige bacteriën bevat, die zeer noodzakelijk zijn voor jonge kinderen en natuurlijk voor de volwassen bevolking.
