Op het eerste gezicht lijkt het drogen van appels misschien een eenvoudig en gemakkelijk proces. Maar zelfs het heeft zijn eigen nuances en kenmerken. Om appels thuis te drogen, kunt u verschillende methoden en methoden gebruiken.
Gedroogde appels hebben veel voordelen:
- nemen weinig ruimte in beslag;
- behoud nuttige vitamines en suiker;
- minimale kookkosten;
- lang bewaard zonder kwaliteitsverlies.
Om deze en andere voordelen in uw appels te krijgen, moet u het droogproces vakkundig benaderen.
Variatie is belangrijk
Niet elke appelsoort is geschikt om te drogen. Het is verstandig om middelgrote vruchten te kiezen. Bovendien moet de vruchtschil dun zijn en de zaaddoos klein. In dit geval wordt de smaak van sterk zoete appels meestal minder uitgesproken na het drogen.
Gebruik zomerrassen om heerlijk en gezond gedroogd fruit te maken. Winter en andere analogen vereisen speciale vaardigheden. "Antonovka", "Pepin", "Aport" worden als het meest geschikt beschouwd om appels thuis te drogen.
Voorbereidende fase
Voordat de vriend de vruchten droogt, moeten ze worden voorbereid:
- Was en wrijf het fruit.
- Verwijder de kern. Gebruik hiervoor een speciaal bestek. Als dit niet het geval is, is een gewoon mes voldoende.
- Verdeel de appels in vieren of kleinere porties. Snijd elk deel met een keukenmes of een huishoudschaaf. De vorm van de stukken kan verschillen. Algemene aanbeveling: de dikte van de segmenten mag niet meer zijn dan 5 mm.
Hoe appels thuis te drogen
Er zijn twee manieren om appels te drogen: natuurlijk en technisch. De eerste is drogen in de open lucht onder de felle zon. Deze methode is echter alleen geschikt voor het hete seizoen wanneer de hoeveelheid neerslag minimaal is. Bovendien moet je constant in de gaten houden dat de appels niet worden weggeblazen door de wind, dieren.
Als je in de herfst appels gaat drogen, past de technische methode bij je. Hiervoor is een oven nodig. Leg stukjes fruit op een bakplaat in één laag en zet 5-7 uur in de oven. De temperatuur in de oven kan variëren van 50 tot 55°C. Het is aan te raden om elk uur de bakplaat eruit te halen en de partjes om te draaien.
Je kunt appels thuis drogen met een elektrische droger. Dit apparaat lijkt op een dubbele boiler. Plaats de wiggen in de compartimenten en stel de juiste modus in. De technicus doet de rest voor u. Technische methoden voor het verwerken van appels zijn eenvoudiger en sneller. Het verwerken van fruit met hoge temperaturen kan echter leiden tot verlies van smaak, sommige vitamines en gunstige eigenschappen. Houd hier rekening mee bij het kiezen van een manier om appels thuis te drogen.
