Taart met gedroogde abrikozen, bereid volgens een oud recept, blijkt niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens gezond. Het gehalte aan gedroogde abrikozen erin heeft grote voordelen voor het menselijk lichaam en verzadigt het met mineralen, vitamines, organische zuren en pectines.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- water - 2 glazen;
- bloem - 700 g;
- gist - 20 g;
- suiker - 1 eetl. ik;
- zout - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 2 eetlepels
- Voor het vullen:
- amber gedroogde abrikozen - 1 kg;
- suiker - 150 g
instructies:
Stap 1
Bereid gistdeeg op een sponsachtige manier. Los hiervoor de benodigde hoeveelheid gist op in warm (30 °C) water en voeg de helft van de bloem en de helft van de suiker toe. Leg het deeg anderhalf uur op een warme plaats en dek af met een doek zodat het in volume verdubbelt en bereikt.
Stap 2
Wanneer het deeg rijst, voeg zout, de rest van de bloem, suiker, boter toe. Kneed het deeg zodat het gemakkelijk van de borden loskomt en niet aan je handen blijft plakken. Laat het deeg na het kneden 1, 5-2 uur fermenteren. Tijdens het rijzen van het deeg een of twee keer kneden.
Stap 3
Rol daarna het deeg uit in de vorm van een ovaal, leg het op een ingevette bakplaat, maak het recht, prik het op verschillende plaatsen met een vork, zodat er tijdens het bakken geen blaren op de cake ontstaan. Leg de transparante amberkleurige plakjes gedroogde abrikozen in een gelijkmatige laag, buig voorzichtig de zijkant, bestrijk met gedroogde abrikozensiroop, decoreer met deegbloemen, die ook zijn ingesmeerd met siroop, bestrooi met maanzaad in het midden van de bloem.
Stap 4
Bereid de vulling als volgt: was de gedroogde abrikozen, vul met heet water zodat de gedroogde abrikozen onder staan, voeg suiker toe en laat ongeveer tien minuten sudderen tot ze zacht zijn. Vouw vervolgens in een zeef of vergiet en zet in de koelkast.
Stap 5
Bak de op deze manier bereide cake bij een temperatuur van 180-200 ° C gaar. Zodra de cake bruin is, is hij klaar. Bij de gebakken taart, bestrijk de zijkant en gedroogde abrikozen voorzichtig met een borstel (borstel) met de siroop waarin de gedroogde abrikozen gekookt zijn. Bestrooi de afgekoelde taart met vanillesuiker en snij in vierkanten of rechthoeken.
