Ingeblikte vis geeft de gerechten een rijke rijke smaak, gearceerd afhankelijk van de extra ingrediënten. Maak bijvoorbeeld een malse mimosa van makreel uit blik, een hartig voorgerecht met rijst of een hartige salade met appel en bleekselderij.
"Mimosa" met makreelgeep uit blik
Ingrediënten:
- 1 blikje makreel (250 g);
- 3 aardappelen;
- 1 wortel;
- 3 kippeneieren;
- 1 ui;
- 100 g mayonaise;
- zout.
Haal de makreel uit de pot en plet hem met een vork tot hij bijna uniform is. Was de aardappelen en wortelen goed, doe ze in kokend water en kook ze 20-25 minuten op middelhoog vuur, afgedekt tot ze zacht zijn. Haal ze dan uit de pan, laat afkoelen, pel ze en wrijf ze in.
Kook hardgekookte eieren op de aangrenzende brander gedurende 8-9 minuten, koel ze af en haal ze uit de schaal. Scheid de dooiers van de eiwitten. Maal de eerste op een rasp, hak de tweede fijn met een mes en schik ze in verschillende containers. Snijd de ui in kleine blokjes.
Monteer de "Mimosa" op een platte schaal in lagen, bestrijk ze elk met een dun laagje mayonaise, in de volgende volgorde: makreel met uien, aardappelen met een snufje zout, wortelen met dezelfde hoeveelheid zout en eiwitten. Bedek de salade gelijkmatig met de geraspte dooiers en laat minimaal 2 uur in de koelkast staan.
Breng de mayonaise aan met een gaasje, het handigst uit een zak van 100 gram, waarbij je een klein hoekje afsnijdt. Het consumeren van koude saus zal zuiniger blijken te zijn, waardoor de salade minder calorierijk zal zijn.
Vissalade uit blik met rijst
Ingrediënten:
- 1 blikje makreel of sardines;
- 150 g langkorrelige rijst;
- 3 hardgekookte kippeneieren;
- 1 ui;
- 1 ingelegde of ingelegde komkommer;
- 2 eetlepels. mayonaise;
- zout.
De harde smaak van een te krachtige ui kan worden verzacht door hem te broeien met kokend water of door hem 5-10 minuten in wijnazijn te pekelen.
Kook de rijst en spoel hem af onder stromend koud water om kruimelig te worden. Prak de eieren met een vork. Giet de ingeblikte vis af, leg op een bord en pureer. Pel de ui en hak hem fijn. Snijd de ingelegde of ingelegde komkommer fijn en knijp licht uit.
Combineer alle salade-ingrediënten in één kom, roer, breng op smaak met mayonaise en zout, indien nodig. Garneer het naar eigen smaak, zoals gehakte kruiden of gehalveerde olijven.
Pittige makreelsalade met appel, bleekselderij en noten
Ingrediënten:
- 1 blikje makreel;
- 3 groene appels;
- 2 stengels bleekselderij;
- 100 g walnotenpitten;
- 2 eetlepels. citroensap;
- 1 eetl. zure room;
- 1 theelepel Sahara.
Haal de vis uit blik uit de pot, zeef het vocht en verdeel de makreel in gelijke kleine stukjes. Schil de appels, snijd het klokhuis eraf en snijd het vruchtvlees in plakjes. Besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze donker worden. Rasp de stengels bleekselderij op een fijne rasp, maal de noten in een vijzel. Meng alle ingrediënten van het gerecht in een slakom met zure room en suiker.
