Gelaagde salade met makreel is een interessant en ongewoon gerecht dat perfect past bij zowel een feestelijke tafel als een alledaags huismenu. Zelfs een onervaren chef-kok kan zo'n salade maken, en het resultaat van het werk zal volledig voldoen aan de behoeften van degenen die graag heerlijk eten.
Ingrediënten:
- 200 g verse bevroren makreel;
- ¼ grote uien;
- 1 groene radijs;
- 4 kleine aardappelknollen;
- 2 gekookte kippeneieren;
- 300 g zuurkool (met wortelen);
- 150 g zure room (20%).
- 1 theelepel elk oregano, mosterd, kurkuma, paprikapoeder, gedroogd gemberpoeder;
- verse kruiden;
- voedsel zout.
Voorbereiding:
- Snijd het ontdooide makreelkarkas in stukken van 4-5 cm (inclusief botten en vel). Het moet een paar 15-20 minuten worden gekookt, na het koken, afkoelen.
- Kook aardappelen in een schil, koel, schil. Hardgekookte eieren. Om ervoor te zorgen dat de schelpen tijdens het schoonmaken beter loskomen, moeten warme en klaargemaakte eieren in koud water worden gekoeld.
- Verwijder de schil van de radijs. Selecteer een grote ui, in vieren gesneden en een vierde voor de salade.
- De saladedressing is zure room met de gespecificeerde kruiden. Doe de zure room in een kom of een kleine kom, giet er droge ingrediënten in - oregano, paprika, gedroogde gember, kurkuma, zeezout en voeg mosterd toe, roer tot een gladde massa.
- Rasp de aardappelen op een grove rasp en leg ze op een bord in de eerste laag.
- Schil de gestoomde makreel met je handen van de schil en botten, scheur het in vezels, leg het op de aardappelen en verdeel het gelijkmatig.
- Snijd een kwart van de ui in dunne reepjes, prak voorzichtig met je handen en leg op de vis.
- Rasp de rauwe radijs op een grove rasp, leg deze in een vierde laag, vet rijkelijk in met zure roomdressing met kruiden.
- Verdeel de gekookte eieren in eiwitten en dooiers. Rasp de eiwitten of snijd ze in reepjes, leg ze op de dressing.
- De volgende laag is zuurkool en vet opnieuw in met zure roomsaus.
- Hak de dooiers fijn, maar verander niet in pap, strooi het oppervlak van de salade - dit is de laatste laag, je hoeft ze niet aan te stampen. Garneer met verse kruiden (strooi over de dooiers).
- De schilferige "cake" moet een uur in de koelkast worden geweekt, waarna hij in geportioneerde borden op tafel kan worden geserveerd.
