Een heel handig en snel recept voor een heerlijke ovenschotel van vis uit blik: visfilets zijn immers niet overal te koop, maar blikvoer vind je in elke supermarkt. Bovendien heeft dit gerecht één klein geheim: elke keer dat deze braadpan op verschillende manieren kan worden gekookt, waarbij slechts één "universele" laag verandert, krijgt u een nieuwe smaak.
Het is nodig
- - makreelgeep uit blik (of een andere vis) - 3 blikjes
- - aardappelen - 8-10 stuks.
- - uien - 3-4 stuks.
- - pompoenkaviaar - 1 blikje
- - zure room - 400 g
- - sojasaus - 1 eetl. de lepel
- - harde kaas - 300 g
- - zout, kruiden - naar smaak
instructies:
Stap 1
Pel eerst de ui. Snijd hem in dunne ringen of hak hem gewoon fijn en vul hem met azijn (bij voorkeur appelcider of druivenazijn). Dit zal de uienbitterheid verwijderen en een pikante zuurheid toevoegen. Laat de uien marineren in de azijn tot je de eerste twee lagen van de braadpan klaar hebt - aardappelen en ingeblikte vis.
Stap 2
Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes. Leg ze op een met plantaardige olie ingevette bakplaat. Probeer de aardappelpartjes zo neer te leggen dat er geen "gaten" zijn. Zorg ervoor dat de aardappelschijfjes dik genoeg zijn om niet te verbranden of in chips te veranderen. Vergeet niet zout aan de aardappelen toe te voegen (maar laat je niet meeslepen door zout, want de braadpan bevat veel zoute ingrediënten).
Stap 3
Doe de inhoud van drie blikken in een grote kom en prak fijn met een vork. Je zou de meest homogene gehakte vis moeten krijgen. Leg het in een gelijkmatige laag op de aardappelen. Je kunt de vis nu bestrooien met de geselecteerde kruiden.
Stap 4
Het is tijd voor uien gedrenkt in azijn. Giet de azijn af en leg de ui gelijkmatig op de vis. Als je bang bent dat het gerecht te zuur wordt, spoel je de ui lichtjes af met water (je moet hem niet te grondig afspoelen, anders verliest de ui zijn verworven pikante aroma).
Stap 5
De volgende is de universele laag. Er kunnen plakjes tomaat, gehakte paprika of aubergines zijn, elke plantaardige kaviaar - wat je maar wilt. Ik geef echter de voorkeur aan pompoenkaviaar - het heeft een milde, aangename smaak en een gemakkelijk te bakken consistentie. Het is, net als alle voorgaande ingrediënten, in een gelijkmatige laag zonder "gaten" gelegd.
Stap 6
Vervolgens komt een laag saus. Ook hier kun je je fantasie de vrije loop laten. Als je niet bang bent voor waarschuwingen dat mayonaise bij verhitting schadelijke stoffen afgeeft, kun je mayonaise op de braadpan gieten - dit is de gemakkelijkste manier. Naast verwarmde kankerverwekkende stoffen voegt het echter vet toe aan het gerecht. Daarom geef ik de voorkeur aan zure room, hoewel dat zo is - let op! - geeft bij verhitting veel vloeistof af. Voor aardappelen op de bodem van de braadpan is vocht zelfs nuttig - het zal niet toelaten dat het te gaar wordt. Daarom raad ik je aan om in een diepe kom de zure room goed te mengen met een beetje sojasaus (of tomatensaus). Schenk de saus over de braadpan.
Stap 7
De finishing touch is kaas (hard of gesmolten. Of beide). Rasp het en strooi het royaal over het gerecht. Harde kaas geeft een korst en een hartige smaak, terwijl gesmolten kaas een zachte romigheid aan de braadpan zal toevoegen.
Stap 8
Strooi er - indien gewenst - greens over en zet in een voorverwarmde oven op 180 graden. Om niet te verbranden, houdt u de braadpan de eerste 15-20 minuten op 180 graden, verlaag dan tot 160 graden en laat nog 40 minuten sudderen.
Stap 9
Het afgewerkte gerecht kan warm of koud worden geserveerd.
