Vegetarische menu's kunnen behoorlijk gevarieerd zijn. Deze pasteitjes zijn nog een ander spel met smaakpapillen. De smaak van linzenpaté met wortel lijkt erg op de smaak van lever. Noch kinderen noch volwassenen zullen zo'n heerlijke taart weigeren. Bovendien zullen ze om supplementen vragen!
Het is nodig
- Voor de test:
- - water - 250 ml
- - plantaardige olie - 140 ml
- - zout - 1 tl
- - koriander of momo masala - 1 tl
- - bloem - 350 g
- Voor het vullen:
- - linzen - 300 g
- - wortelen - 0,5 kg
- - zout - naar smaak
- - kruiden: asafoetida, hop-suneli, zwarte peper - naar smaak
instructies:
Stap 1
Kook eerst de linzen. Doe het in een pan met ruim water en breng aan de kook. Laat op middelhoog vuur sudderen tot ze zacht zijn (ongeveer een half uur of langer).
Stap 2
Was en schil ondertussen de wortelen. Rasp het op een grove rasp en bak het in plantaardige olie. Breng aan het einde van het frituren op smaak met zout en voeg naar smaak asafoetida, zwarte peper en suneli-hop toe.
Stap 3
Terwijl de linzen en wortelen koken, maak je een taartdeeg. Giet 250 ml water in een diepe bak. Giet er 140 ml plantaardige olie in. Zeef daar 350 g bloem, voeg zout en kruiden toe in een theelepel en kneed een zacht deeg. Bedek het met plastic en leg het opzij.
Stap 4
Zout de gekookte en licht afgekoelde linzen. Meng wortelen met linzen. Pons met een blender tot een pasta. De vulling is klaar!
Stap 5
Rol het deeg uit met een worstje en snijd het in stukken. Rol elk stuk in een cake, doe de vulling erin en knijp de randen dicht. Bak de afgewerkte taarten in de oven op 180 C.
