Gebakken aardappelen zijn altijd beroemd geweest om hun unieke smaak en geur. En naast kaas en spek breidt het gerecht zijn smaakpalet nog verder uit!
Het is nodig
- - 4 grote aardappelknollen
- - 2 eetlepels. ik. olijfolie
- - zout en gemalen zwarte peper
- - 8 in plakjes gesneden reepjes spek
- - 75 g fijngehakte champignons
- - 50 g boter
- - 200 g geraspte harde kaas
- - een snufje gemalen nootmuskaat
- - wat verse tijmblaadjes
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Prik de aardappelen met een vork aan alle kanten in, bestrijk ze met olijfolie en zout. Bak gedurende 1 uur en 15 minuten tot ze gaar zijn.
Stap 2
Bak ondertussen het spek 2-3 minuten. Voeg champignons toe en bak nog 2-3 minuten. Dep droog op keukenpapier.
Stap 3
Snijd de aardappelknollen in de lengte doormidden. Lepel het vruchtvlees eruit en pureer in een kom met boter, halve kaas, nootmuskaat en het grootste deel van de tijm. Voeg spek en champignons, zout en peper toe.
Stap 4
Vul de aardappelschillen met het mengsel.
Stap 5
Leg op een bakplaat en bestrooi met de resterende geraspte kaas. Bak 20-30 minuten tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met de resterende tijmblaadjes en serveer.
