Pittige pruimensaus is de perfecte aanvulling op elk hoofdgerecht. De originele dressing zal vooral liefhebbers van pittige ingrediënten aanspreken.
Het is nodig
- - 700 g pruimen
- - 4 teentjes knoflook
- - Spaanse peper
- - zout
- - koriander
- - dillegroenten
instructies:
Stap 1
Spoel de pruimen grondig af en kook ze gaar. Verwijder tijdens het koken het vel en de botten van de pan. Het mengsel moet de consistentie hebben van dikke jam.
Stap 2
Maal de knoflook, dille, verse kruiden, koriander en chili in een blender. Voeg naar smaak zwarte peper en zout toe aan het resulterende mengsel.
Stap 3
Combineer het pruimenmengsel en het hete mengsel in een kleine steelpan en kook op laag vuur. Breng de saus aan de kook en zet daarna in de koelkast.
Stap 4
Kant-en-klare pruimensaus kan apart worden geserveerd of als dressing worden gebruikt. De originele smaak gaat goed samen met groenten, vlees, vis en zeevruchten.
