Tkemali of pruimensaus heeft ons hart al lang veroverd. De zoetzure smaak van Georgische kruiden past goed bij zowel vlees als vis. Wees er snel bij om het voor te bereiden op de winter. Bovendien maakt de overvloedige oogst van pruimen dit jaar het mogelijk om in elke hoeveelheid te oogsten.
Het is nodig
- - pruimen of kersenpruimen - 2 kg
- - hete rode of groene pepers - 2 peulen
- - knoflook - 1 krop
- - hop-suneli - 1 pakje
- - groentjes - 1 bosje
- - suiker - 4 theelepels
- - zout - 2 theelepels
instructies:
Stap 1
Om zelfgemaakte pruimensaus voor de winter te maken, neem je twee kilo pruimen of kersenpruimen. Was, doe in een pan, voeg een glas water toe en breng de pruimen op laag vuur gaar. Wacht tot de pruimen zijn afgekoeld en wrijf ze door een vergiet. Gooi de zaden weg en schil, maar zet de aardappelpuree van de pruimen op het vuur.
Stap 2
Je hebt knoflook en hete pepers nodig om de pruimensaus te maken. Pel de knoflook. Als je niet van erg pittige zelfgemaakte saus houdt, haal dan de peper uit de pitjes. Maar pittige liefhebbers mogen dit niet doen. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de tweede optie. Was de groentjes. Maal vervolgens de knoflook, kruiden, peper in een blender.
Stap 3
Voeg suiker, zout, gehakte ingrediënten toe aan de pruimensaus. De klassieke zelfgemaakte pruimensaus is gemaakt zonder plantaardige olie, maar ik voeg een beetje toe. Nadat de saus ongeveer tien minuten heeft gekookt, rolt u deze in gesteriliseerde potten. Dek af met een warme deken en bewaar op een koele plaats. Zelfgemaakte pruimensaus is voor de winter het handigst gesloten in potjes van 200-300 gram.
