Lichte gastronomische pasta met zeevruchten in een romige saus is heel gemakkelijk te bereiden en de smaak zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers verrukken.
Het is nodig
- - 400 g pasta;
- - 250 gram room;
- - 50 g zure room;
- - 400 g van een mengsel van zeevruchten;
- - 100 g boter;
- - 2 g witte gemalen peper;
- - 2 gram rozemarijn;
- - 5 stuks. anjers;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Maak eerst een zeevruchtenmengsel. Je kunt kant-en-klaar per gewicht in de winkel nemen, maar het is beter om het zelf te doen. Je hebt twee inktvissen nodig, twee octopussen, ongeveer tien garnalen, tien mosselen. Over het algemeen hangt het allemaal af van uw smaakvoorkeuren. Sommige mensen houden niet van mosselen of houden meer van garnalen.
Stap 2
Spoel alle zeevruchten grondig in koud water, verwijder overtollig water, schil en snijd in kleine stukjes. Garnalen en kleine mosselen kunnen heel worden geserveerd. Doe de gesneden zeevruchten in een schone kom, bestrooi met zout en roer. Giet in een klein kopje kokend water over de kruidnagels, laat ze een paar minuten stomen en leg ze bij de zeevruchten. Giet er een beetje warm gekookt water in, maar niet heet. Laat het tien minuten trekken. Verwijder en droog een beetje. Kan op keukenpapier worden gelegd. Verwijder de kruidnagel.
Stap 3
Smelt de boter in een grote koekenpan en bak hierin de zeevruchten een kwartier. Voeg room toe en laat nog een kwartier sudderen, afgedekt met een deksel.
Stap 4
Neem een pan, giet koud water, zout het en plaats het op het fornuis. Zodra het water begint te koken, voeg je de pasta toe. Het beste is om een ei lang en plat te nemen, je kunt dikke pasta nemen. Leg de afgewerkte pasta op een bord.
Stap 5
Voeg zure room, peper, zout en rozemarijn toe aan de zeevruchten, meng. Zet het vuur uit, maar verwijder de pan een paar minuten niet. Leg de zeevruchten in de romige saus op de voorbereide pastaschotel.
