Kefirsaus voegt niet alleen nieuwe smaken toe aan gerechten van vlees, vis en groenten, maar vergemakkelijkt ook de vertering van voedsel dankzij de gunstige bacteriën die het bevat. Er zijn veel verschillende recepten voor kefirsaus.
Het is nodig
- Kefirsaus met knoflook en koriander:
- - een glas kefir;
- - 5 teentjes knoflook;
- - een bosje koriander;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
- Kefirsaus met verse komkommer en kruiden:
- - een glas kefir;
- - 1 middelgrote verse komkommer;
- - 1 eetl. een lepel citroensap;
- - enkele takjes verse peterselie en dille;
- - 1 teentje knoflook;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
- Pittige kefirsaus:
- - een glas kefir;
- - 2 eidooiers;
- - een halve citroen;
- - 1 theelepel suiker;
- - enkele takjes verse peterselie en dille;
- - 2 eetlepels. eetlepels geraffineerde plantaardige olie;
- - 1 theelepel kant-en-klare mosterd;
- - zout en peper naar smaak.
- Kefirsaus met uien:
- - een glas kefir;
- - 1 teentje knoflook
- - 1 kleine ui;
- - een bosje groene uien;
- - een halve theelepel suiker of poedersuiker;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
- Kefir en tomatensaus:
- - een glas kefir;
- - 1 theelepel kant-en-klare mosterd;
- - een halve theelepel zout;
- - een halve theelepel suiker of poedersuiker;
- - gemalen zwarte peper naar smaak;
- - 4 theelepels ketchup, tomatenpuree of Chilisaus;
- - een snufje nootmuskaat.
- Dessert kefirsaus:
- - een glas kefir;
- - 1 banaan;
- - een halve citroen;
- - 2 theelepels abrikozenjam;
- - 1 eetl. lepel kokos.
instructies:
Stap 1
Kefirsaus met knoflook en koriander
Pel de knoflook en rasp hem op een fijne rasp of haal hem door een pers. Voeg zout en zwarte peper toe aan de gehakte knoflook, wrijf grondig. Was en droog de koriander, hak hem fijn. Combineer kefir, gehakte kruiden, knoflook met zout en peper. Roer de saus goed door totdat het zout volledig is opgelost. Zet de saus 10-15 minuten in de koelkast.
Stap 2
Kefirsaus met verse komkommer en kruiden
Was de komkommer en rasp hem op een fijne rasp. Meng de resulterende komkommerpap en sap met kefir. Was en droog de peterselie met dille, hak de kruiden fijn. Voeg knoflook, citroensap, gehakte kruiden, zout en peper naar smaak toe aan de saus. Roer de saus door en zet 10-15 minuten in de koelkast.
Stap 3
Pittige kefirsaus
Giet kefir in een diepe kop. Voeg eidooiers, een beetje zout, suiker, plantaardige olie, sap geperst uit een halve citroen, mosterd en zwarte peper toe. Was, droog en hak verse peterselie en dille fijn, voeg toe aan een kopje. Gebruik een mixer om de saus goed te mengen.
Stap 4
Kefirsaus met uien
Pel de ui en rasp hem op een fijne rasp. Was, droog en hak de groene uien fijn. Haal de knoflook door een pers. Combineer de uienpap, geperste knoflook en gehakte groene uien, voeg zout toe aan het mengsel en pureer alles goed. Giet kefir in het ui-knoflookmengsel, voeg zwarte peper en suiker toe. Roer de saus totdat de suiker is opgelost. In plaats van suiker kun je poedersuiker gebruiken.
Stap 5
Kefir en tomatensaus
Voeg suiker, zout en zwarte peper toe aan de mosterd, meng grondig. Giet het mengsel met kefir en klop alles met een mixer. Voeg de ketchup en nootmuskaat toe aan de saus en meng opnieuw. Ketchup kan worden vervangen door tomatenpuree of chilisaus. Chili maakt een pittige versie van de saus. In dit geval mag geen zwarte peper worden toegevoegd. Suiker kan worden vervangen door poedersuiker.
Stap 6
Dessert kefir saus
Pers het sap uit een halve citroen. Schil de banaan en prak deze met een vork fijn. Combineer bananenpulp met citroensap, kokosvlokken en abrikozenjam. Giet alles met kefir en meng grondig. In plaats van abrikozenjam kunt u elke andere jam gebruiken, zoals aardbeien- of frambozenjam. Dessert kefirsaus kan geserveerd worden bij diverse zoete gerechten, bijvoorbeeld als dressing voor fruitsalades.
