Dit recept is geschikt voor alle soorten rode vis. Maar het lekkerste vlees is coho-zalm. Het is heel zachtaardig, extreem gezond, rijk aan allerlei mineralen en sporenelementen.
Het is nodig
-
- Een coho-zalm van drie kilo zouten
- je hebt de volgende ingrediënten nodig: dille
- citroen
- zout
- suiker
instructies:
Stap 1
Fileer de vis eerst met de huid. Om dit te doen, verwijder je de ingewanden van de vis door zijn buik open te scheuren. Scheid vervolgens het hoofd, de staart en de vinnen.
Stap 2
Maak een incisie langs de wervelkolom met een zeer scherp mes. Scheid het vlees voorzichtig van de botten.
Stap 3
Vervolgens heb je een ondiepe bak nodig, zoals een dienblad. Lang genoeg om de filets erin te laten passen zonder te krullen.
Stap 4
Leg wat zout op de bodem van de bak. Leg de filets met het vel naar beneden. Pers op elke helft citroensap. Meng 100 gram. zout en 60 g. Sahara. Strooi dit mengsel over de vis, bedek met partjes citroen en dille erop.
Stap 5
Dek af met plasticfolie, koel gedurende twee dagen. Serveer na 48 uur. Eet smakelijk!
