Hoe Snoek Te Zouten?

Inhoudsopgave:

Hoe Snoek Te Zouten?
Hoe Snoek Te Zouten?

Video: Hoe Snoek Te Zouten?

Video: Hoe Snoek Te Zouten?
Video: 🎣 5 TIPS, HOE JE SUCCESVOL KUNT VISSEN OP ROOFVIS | snoek | snoekbaars | baars | roofblei | #28 2024, Maart
Anonim

Na het vangen van een snoek wil je de vis natuurlijk zo lang mogelijk houden. Een van de meest populaire oogstmethoden is zouten. Je kunt bijna elke vis zouten, behalve de steur. Maar zelfs bij het zouten van snoek, moet je enkele subtiliteiten kennen.

Hoe snoek te zouten?
Hoe snoek te zouten?

Het is nodig

    • snoek;
    • een scherp mes voor het snijden van vis;
    • zout;
    • suiker;
    • kruid;
    • bak om te zouten.

instructies:

Stap 1

Meestal worden kleine vissoorten in hun geheel gezouten, zonder de kop te strippen of af te snijden. Maar bij het zouten van snoek, moet je je van tevoren voorbereiden, omdat de grootte van de snoek meestal groter is dan die van middelgrote vis, en het vlees moet goed worden gezouten. Er moet meteen worden opgemerkt dat de voor het zouten bestemde vis niet met water kan worden gewassen, maar alleen met een droge, schone doek kan worden afgeveegd.

Stap 2

Voor het snijden van snoek heb je een scherp dunmes nodig voor het snijden van vis. De snoek wordt niet ontdaan van schubben, maar het is absoluut noodzakelijk om de binnenkant van de vis te darmen en de achterkant van de vis te openen om de pekel beter in het vlees te laten doordringen. Om dit te doen, moet de snoek over de hele lengte van de rug worden afgesneden. Als de vis klein is, kan de kop worden achtergelaten, maar verwijder de kieuwen. Als de snoek groot is, worden zowel de kop als het smalle deel van de staart afgesneden. Dit kan dan apart gezet worden voor vissoep. De vinnen kunnen worden afgesneden, of je kunt ze laten, je zult geen bijzonder verschil merken.

Stap 3

Als het je lukt, kun je proberen de ruggengraat van de vis te verwijderen via een incisie in de rug. Probeer ook de grote ribbotten eruit te halen. Vervolgens is gezouten vis lekkerder om te eten met een minimum aan botten.

Stap 4

Maak vervolgens het beitsmengsel naar keuze. Gewoonlijk bestaat een mengsel uit twee delen zout, een deel suiker en kruiden naar smaak. Afhankelijk van het zoutgehalte dat je wilt bereiken, varieert de hoeveelheid van het mengsel van 100 tot 200 gram per kilogram vis.

Stap 5

De bereide vis moet worden geraspt met een mengsel, in een bak worden geplaatst om te zouten, besprenkeld met de rest van het mengsel en op een koele plaats onder verdrukking worden geplaatst. De bereidheid van de vis hangt af van de grootte. Hoe kleiner de vis, hoe sneller hij wordt gezouten en omgekeerd.

Stap 6

Het blijft alleen om de vis uit de pekel te spoelen en te consumeren. Voor liefhebbers van gedroogde snoek, kun je voorstellen om gezouten vis een beetje te drogen in een geventileerde ruimte, zorg er alleen voor dat er geen vliegen in de kamer zijn.

Aanbevolen: