Coho-zalm is een rode vis die goed is voor kinderen en ouderen. Het vlees is mals en sappig. Coho-zalm wordt niet aanbevolen voor gastritis en leveraandoeningen. Bij het koken zijn er veel recepten voor het bereiden van deze vis.
Het is nodig
-
- Gegrild:
- coho-zalm - 1 kg;
- zout;
- peper.
- Oor:
- coho-zalm - 500 g;
- uien - stuks;
- wortelen - 1 st;
- aardappelen - 300 g;
- Laurierblad;
- groenen;
- peper
- zout.
- Gezouten coho zalm:
- coho-zalm;
- wodka - 1 eetlepel;
- zout - 1 eetlepel;
- suiker - 2 eetlepels.
- Viskoekjes met champignons:
- coho-zalm - 1 kg;
- uien - 1 st;
- wortelen - 1 st;
- rijst - 0,5 kopjes;
- knoflook;
- paddestoelen;
- tomatenpuree.
instructies:
Stap 1
Gegrild. Gebruik een gewoon keukenmes om de schubben van de vis te verwijderen. Snijd de buik open en verwijder het slachtafval. Spoel grondig onder stromend koud water. Snijd de vis in steaks van 4 cm breed. Breng op smaak met peper en zout. Leg de stukken vis op het grillrooster. Grill 10 minuten boven het vuur.
Stap 2
Oor. Maak de vis schoon en ontpit. Snijd in de lengte in porties. Aardappels schillen, in blokjes snijden. Rasp de wortelen op een grove rasp. Hak de uien fijn. Zet een pan water op het vuur en leg de vis erin. Kook gedurende 40 minuten en voeg groenten toe. Leg aan het einde van het koken een laurierblad in het oor, breng op smaak met zout en peper. Hak verse kruiden fijn en voeg toe aan de pan. Zet de kachel uit en sluit het deksel.
Stap 3
Gezouten coho-zalm. Voeg zout en suiker toe aan wodka. Maak de vis schoon, verwijder de ingewanden en spoel af onder stromend water. Indien gewenst kunt u de huid verwijderen. Snijd in plakjes en bestrijk ze met het voorbereide mengsel. Wikkel vervolgens in een schone katoenen doek en plaats in de koelkast. De vis is klaar in een dag.
Stap 4
Viskoekjes met champignons. Maak de vis schoon, darm en was hem. Scheid de filet van de botten en hak hem fijn. Hak de knoflook en verse kruiden fijn. Was de rijst en kook in gezouten water. Snipper de uien en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg voedsel toe aan het gehakt en roer. Kruid met peper en zout. Koel bewaren. Schil verse champignons, spoel ze af en hak ze fijn. Verhit een koekenpan met een beetje plantaardige olie. Bak de champignons tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zout. Maak een kleine platte cake van het gehakt. Leg de paddenstoelenvulling in het midden. Top met gehakt. Vorm een pasteitje. Bak aan beide kanten goudbruin. Leg de afgewerkte schnitzels op een bakplaat en giet de tomatensaus erover. Snijd hiervoor de uien in halve ringen en bak ze. Rasp de wortelen op een grove rasp. Leg bij de ui samen met de gebakken champignons. Los tomatenpuree op in water en voeg toe aan groenten.
