Zelfgemaakte agarmarmelade is een gezond, caloriearm dessert dat zeer snel kookt en hard wordt. Verras uw dierbaren met gezonde zoetigheden!
Het is nodig
- Vers geperst sap (kan met vruchtvlees zijn) - 200 ml
- Fructose - 1, 5 el. ik.
- Agar-agar - 1 tl
instructies:
Stap 1
Elk vers geperst sap is geschikt voor zelfgemaakte marmelade, maar je moet de hoeveelheid zoetstof variëren, afhankelijk van de zuurgraad van het fruit. 1, 5 eetlepels fructose is voor mij de optimale hoeveelheid voor sinaasappelsap, maar voor kiwi en ander zuur fruit heb je iets meer fructose nodig, ongeveer 2 afgestreken eetlepels. Dikke sappen met toegevoegde pulp resulteren in een iets meer in de winkel gekochte marmelade met een dichte textuur, terwijl pure sappen een delicatere textuur hebben en lijken op geleiblokjes.
Stap 2
Giet 50 ml van 200 ml vers geperst sap. Voeg een theelepel agar-agar toe aan 150 ml en laat 30 minuten staan tot het opzwelt. Giet na 25 minuten de resterende 50 ml sap in een hittebestendige kom, zet op middelhoog vuur, voeg fructose toe en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Blijf roeren, giet het sap met gezwollen agar-agar in een dunne stroom en kook nog eens 4-5 minuten. Giet het hete mengsel voorzichtig in siliconenvormen. De marmelade is al bevroren als deze is afgekoeld tot kamertemperatuur, maar je moet hem nog 30-40 minuten in de koelkast zetten.
Stap 3
We halen de afgewerkte marmelade uit de koelkast. Als je het in een grote vorm hebt gegoten, snijden we het in gummies, als het in speciale vormen is, laten we het gewoon uit de vormen los. Indien gewenst kunt u de gummies bestrooien met poedersuiker of overgieten met chocoladesuikerglazuur.
