Van fruit kunnen veel heerlijke desserts worden bereid: gelei, mousses, soufflés. Al deze opties bevatten matige calorieën en zijn zelfs geschikt voor mensen met een dieet. Gebruik fruit en bessen van verschillende kleuren, desserts zullen niet alleen heerlijk, maar ook erg mooi zijn.
Een heerlijk en ongewoon dessert - ananasgelei. Het dessert blijkt erg mooi en rijk van kleur te zijn. Schil een verse ananas van ongeveer 1 kg, snijd het vruchtvlees in stukjes en pureer in de keukenmachine. Doe 3 eetlepels in een pan. eetlepels suiker en voeg een glas water toe. Kook de siroop tot de kristallen volledig zijn opgelost. Koel af, giet in ananaspuree en roer.
Los 6 theelepels gelatine in korrels op in een kwart glas warm water. Verwarm het mengsel tot de gelatine volledig is opgelost. Giet het bij de ananaspuree en meng goed. Verdeel het mengsel in vormpjes en zet in de koelkast. Garneer voor het serveren met vers fruit.
Delicaat en verrukkelijk dessert - citroen-romige mousse. Het heeft een luchtige consistentie en een aangename zure smaak. Pers het sap van 1 grote citroen, rasp de schil op een fijne rasp. Breek 3 eieren, scheid de dooiers van het eiwit. Klop de eidooiers met 100 g suiker en geraspte schil tot een dikke, homogene massa. Zeef het citroensap en laat er 4 theelepels gelatine 5 minuten in weken.
Los de gelatine op boven het vuur. Roer in porties een paar eetlepels van het eiermengsel erdoor, giet de rest van het mengsel erbij en laat 10 minuten staan, af en toe roeren. Klop 150 g slagroom stijf en voeg toe aan het ei-citroenmengsel. Klop de eiwitten in een aparte kom en meng met de mousse. Bevochtig 6 vormpjes met water en vul ze met mousse. Schud de vormen om luchtbellen te verwijderen. Zet de mousse 1 uur in de kou, dompel de vormpjes vervolgens in heet water en keer de mousse om op borden. Garneer met chocoladeschilfers en partjes citroen.
Probeer eens een heerlijke griesmeel-appelmousse te maken. Het zal behoorlijk dicht, maar tegelijkertijd zacht blijken te zijn. Schil 350 g appels, klokhuis, snijd in partjes en kook in 750 ml water. Giet de bouillon en zeef, wrijf de appels door een zeef. Voeg 150 g suiker, een snufje citroenzuur toe aan de fruitpuree, voeg de bouillon toe en breng het mengsel aan de kook. Giet het griesmeel in een dunne stroom en kook het mengsel al roerend gedurende 15 minuten. Koel het af en klop de mousse met een garde of mixer tot een weelderig schuim. Giet in vormen en zet in de koelkast. Garneer bij het serveren met fruitsiroop of garneer met slagroom.
Gebruik aromatische zoetzure appels, de smaak van het dessert zal helderder zijn
Van sinaasappels kun je een eenvoudig, maar erg lekker dessert maken, dat ook als feestelijk diner geserveerd kan worden. Klop 4 eidooiers los met 100 g suiker en een snufje vanilline. Giet een glas melk in een pan en breng aan de kook. Voeg de geplette dooiers toe aan de melk en kook het mengsel op laag vuur onder voortdurend roeren. Voeg 1 theelepel gemalen kaneel toe, roer goed en haal van het vuur.
Als je niet van kaneel houdt, schrap het dan uit het recept.
Schil 6 rijpe zoetzure sinaasappels, verwijder zaden en folies. Schil de schil van 2 sinaasappels van het witte gedeelte en snij in zeer dunne reepjes. Doe 50 g suiker in een hete koekenpan en verwarm, onder af en toe roeren, tot de suiker lichtbruin kleurt. Voeg de gesneden schil toe aan de pan, giet er 1 theelepel cognac in en laat de gesneden sinaasappels in het mengsel sudderen. Schik ze vervolgens op borden, overgiet met de saus en garneer met verse muntblaadjes.
