Amerikaanse vistaart met champignons kan worden toegeschreven aan de tweede gang, omdat deze weinig deeg heeft en veel vulling. De taart zelf is erg sappig, met een heerlijke paddenstoelensmaak.
Het is nodig
- - peper;
- - plantaardige olie om te frituren - 3 eetlepels;
- - room 20% - 400 g;
- - bloem - 0,5 eetl.;
- - zout - 1/3 theelepel;
- - champignons - 300 g;
- - grote ui - 150 g;
- - visfilet - 800 g.
instructies:
Stap 1
Combineer zout, bakpoeder en bloem. Giet boter en zure room erin. Kneed een niet plakkerig zacht deeg. Als je lopende zure room hebt, voeg dan extra bloem toe. Wikkel het deeg in een plastic zak en leg het in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
Stap 2
Snijd de ui fijn, snijd de champignons in tweeën en vervolgens in plakjes. Snijd de visfilet in porties. Kruid een beetje en breng op smaak met zout aan één kant.
Stap 3
Verwarm een koekenpan met plantaardige olie op hoog vuur. Leg de stukken vis erin, met de gezouten kant naar boven. Bak tot ze bruin zijn. Je hoeft maar één kant te bakken.
Stap 4
Haal de pan van het vuur. Leg de vis met de gebakken kant naar boven in een ovenschaal. Giet de ui in de vispan en zet hem weer op het vuur. Kook, onder regelmatig roeren, tot de uien zacht en lichtbruin zijn.
Stap 5
Voeg champignons toe aan de ui. Bak de massa vijf minuten. Voeg bloem, peper en zout toe, meng goed. Giet de room erbij en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
Stap 6
Giet het uien-paddenstoelenmengsel over de vis. Je kunt fijngehakte greens zetten - peterselie of dille. Haal het deeg uit de koelkast, rol het in een cirkel die qua diameter vergelijkbaar is met de vorm.
Stap 7
Smeer de randen van de mal in met water. Plaats het deeg in de vorm. Druk de randen tegen de vorm. Plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 220oC, laat het deeg 20 minuten bruin worden.
Stap 8
De American Mushroom Fish Pie is bijna klaar. Het blijft alleen om porties te vormen, hiervoor moet je het deeg doorsnijden met een gekarteld of gewoon mes en een deel van het deeg met vulling op een bord leggen.
