Shchi is een oorspronkelijk Russisch gerecht dat in elke dorpsfamilie op tafel verscheen, en de mensen legden hun liefde voor dit gerecht vast in vele spreekwoorden en gezegden uit de folklore. Koolsoep is tot nu toe erg populair en wordt vaak bereid door moderne huisvrouwen.
Het is nodig
- - een halve vork witte kool
- - 30 g eventueel gedroogde paddenstoelen
- - 4 aardappelen
- - een half glas Alkmaarse gort
- - 2 wortelen en 2 uien
- - 50 g boter
- - 100 g zure room
- - kruiden, zout, laurier, peper
instructies:
Stap 1
Week Alkmaarse gort en champignons in warm water in aparte kommen, Alkmaarse gort - gedurende anderhalf uur, champignons - gedurende 3-4 uur. Giet de champignons af, spoel ze grondig af, doe ze in een pan en kook ze gaar.
Stap 2
Haal ze aan het einde van het koken uit de bouillon (laat de bouillon staan), hak ze fijn en leg ze terug. Schil, was en snijd wortelen en uien. Bewaar de groenten in boter tot ze zacht zijn, voeg er een glas water aan toe en laat nog 10 minuten sudderen.
Stap 3
Voeg vervolgens groenten toe aan de champignons. Schil en snijd de aardappelen, hak de kool grof. Kook de gerst gedurende 30 minuten en spoel af met stromend water. Zet de pan op het vuur, doe de aardappelen, witte kool en gekookte Alkmaarse gort erin en kook tot de aardappelen zacht zijn.