Als je een ongewone snelle, aromatische en smakelijke kebab wilt koken, neem dan een malse kippenlever. De smaak van dit gerecht zal u en degenen die u met deze lekkernij zult trakteren aangenaam verrassen. Kies een kebabrecept dat het beste bij jouw smaak past, serveer het warm of als een heerlijk aperitiefhapje.
Het is nodig
- Kip lever shish kebab recept met radijs
- - 700 gram kippenlever;
- - ¾ kopje volle melk;
- - 8 takjes rozemarijn;
- - 2 eetlepels ongezouten boter;
- - 4 kleine radijsjes;
- - 1 eetlepel vers citroensap
- Kippenlever op spiesjes in honingsaus
- - 500 gram bereide kippenlever;
- - ½ kopje sojasaus;
- - 1 eetlepel fijn geraspte verse gemberwortel;
- - 2 eetlepels vloeibare honing;
- - 1 eetlepel balsamicoazijn;
- - 24 plakjes spek;
- - 12 bamboespiesjes
- Leverkebab met citroendressing
- - 500 gram kippenlever;
- - zout peper;
- - 2 eetlepels verse korianderblaadjes;
- - 2 eetlepels gesnipperde sjalotten;
- - 1 eetlepel gehakte rode chili;
- 1/3 kopje vers geperst citroensap
- - ¼ kopje sojasaus
- Rumaki
- - 250 gram kippenlever;
- 1/4 kop sojasaus
- - 1 eetlepel fijn geraspte gepelde verse gemberwortel;
- - 2 eetlepels lichtbruine suiker;
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- - 24 waterkastanjes uit blik;
- - 12 plakjes spek, gehalveerd;
- - 24 houten tandenstokers.
instructies:
Stap 1
Kip lever shish kebab recept met radijs
Gebakken radijs? Ja! Verbaas zelfs de meest veeleisende smaakpapillen met dit verbazingwekkende gerecht. Verwerk de lever: halveer, snijd dubieuze stukjes eruit, spoel af en laat 1 uur in melk weken. Giet de melk erbij, dep de lever droog en breng op smaak met zout en peper. Snijd de radijs in dunne plakjes. Verwijder de blaadjes van de rozemarijnblaadjes. Rijg de lever en radijs aan de twijgen, afwisselend in stukjes. Smelt de boter in een ruime koekenpan en bak de spiesjes. De lever kookt heel snel, 5-6 minuten aan beide kanten. Zodra het aan de buitenkant goudbruin wordt en er helder sap uitkomt, haal je de kebabs van het vuur en leg je ze op een schaal. Giet het vet uit de pan, meng met citroensap en giet het resulterende sap over de lever.
Stap 2
Kippenlever op spiesjes in honingsaus
Snijd de bereide lever doormidden, droog en leg in een kebabmarinade gemaakt met gemengde sojasaus, honing, azijn en gember. Marineer de lever gedurende 20-30 minuten. Snijd de spekreepjes in 2-3 plakken. Week bamboestokken vooraf. Rijg aan de rand van het spek, dan een stukje lever en weer het randje van het spek, en dan weer de lever. Herhaal dit tot er 5-6 leverhelften aan de spies zitten. Werk af met de overige ingrediënten. Grill 5-7 minuten op een voorverwarmde grill of houtskoolgrill.
Stap 3
Leverkebab met citroendressing
Dit voorgerecht zou liever gebakken lever op spiesjes heten, en als je wilt, kun je helemaal zonder spiesjes doen. Het ziet er echter netter en smakelijker uit op bamboestokken. Begin met het maken van de dressing. Hak de korianderblaadjes fijn, meng met citroensap, saus, stukjes peper, waaruit voorzichtig de zaden worden verwijderd - de bron van hete capsaïcine en uien. Koel gedurende 15-20 minuten. Rijg de lever aan spiesjes en grill. Serveer met een felgekleurde saus.
Stap 4
Rumaki
Rumaki is een trendy snack die vaak wordt geserveerd op Hollywood-feesten. Dit zijn hele kleine kebabs, gemaakt van één stuk lever. Combineer sojasaus, gember, suiker en kerriepoeder. Doe de lever en de waterkastanjes in het mengsel. Marineer een uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180C. Leg een stuk lever en 1 kastanje op een reepje spek, wikkel in spek en zet vast met een in water gedrenkte tandenstoker. Leg de roumacs op een bakplaat. Bak gedurende 10-12 minuten. Serveer warm met pittige sauzen.
