Het is heel gemakkelijk om kip in paneermeel te koken, en het resultaat is uitstekend! Dit gerecht is perfect voor een lunch en diner thuis. Delicate kip die in de mond smelt in een knapperige geurige korst gemaakt van paneermeel zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken.
Het is nodig
-
- kip;
- 100 g paneermeel;
- 100 gram Parmezaanse kaas;
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 glas melk;
- 3 kippeneieren.
instructies:
Stap 1
Verdeel de kip in porties, breng op smaak met zout, doe in een diepe kom en overgiet met vette melk. Laat de kip 30-40 minuten marineren op een koele plaats.
Stap 2
Rasp de Parmezaanse kaas en meng deze met het paneermeel. Voeg een paar druppels olijfolie toe aan het mengsel en roer. Zorg ervoor dat de crackers niet in de olie gedrenkt zijn. Je kunt een beetje zout toevoegen. Maar houd er rekening mee dat Parmezaanse kaas en crackers al zout bevatten.
Stap 3
Klop twee rauwe eieren los met een vork of garde. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie.
Stap 4
Haal de kip uit de melk, doop hem in het eimengsel en rol er dan het kaas- en paneermeelmengsel door. Er kan een keukentang worden gebruikt. Zorg ervoor dat de crackers het hele oppervlak van de kip in een gelijkmatige laag bedekken.
Stap 5
Leg de stukjes kip voorzichtig in paneermeel in een ovenschaal en plaats in een op 220 graden voorverwarmde oven.
Stap 6
Bak de kip 20-30 minuten. Hoe groter de stukken, hoe langer het duurt om de kip te bakken. Maar stel het niet overbelicht in de oven, anders wordt het te droog. Als je weinig tijd hebt, neem dan gestoomde kippenborsten om te koken en snijd ze in plakjes van een kwart palm. Na 10-12 minuten bakken zijn ze klaar.
Stap 7
Serveer de kip met groentesalade of rijst als bijgerecht. Je moet het direct na het koken opeten. Bij het opwarmen verandert de knapperige, smakelijke korst in een grove boterachtige korst.
