Paneren is een speciale culinaire techniek bij het koken, in de regel gefrituurde gerechten. De hoofdingrediënten voor het paneren zijn ei, bloem of paneermeel. Je kunt harde kaas, griesmeel, oud brood gebruiken om te paneren. Aan de paneermeel kunnen gedroogde kruiden, specerijen en gedroogde groenten worden toegevoegd. Eieren voor paneren kunnen worden opgeklopt met room of melk.
Het is nodig
-
- 300 gr. tarwebrood
- 2 eieren
- 1 eetlepel room
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde dille
instructies:
Stap 1
Snijd het brood in blokjes van 2X2X2 cm.
Stap 2
Leg de broodblokjes op een bakplaat en plaats in de oven.
Stap 3
Bak het brood 30-40 minuten op 140 graden.
Stap 4
Koel de afgewerkte croutons.
Stap 5
Doe het paneermeel in een blender, voeg de dille en basilicum toe en maal alles fijn.
Stap 6
Klop de eieren lichtjes met room.
Stap 7
Laat een stuk vlees of vis in het ei los.
Stap 8
Rol vervolgens door paneermeel.
Stap 9
Je kunt een dubbele paneermeel maken.
Stap 10
Om dit te doen, is het noodzakelijk om het opnieuw in het ei los te laten en het opnieuw in paneermeel te rollen.
Stap 11
Als u het hoofdproduct niet hebt gezouten of gepeperd, kunnen zout en peper worden toegevoegd aan het paneermeel - in de regel aan het droge ingrediënt in het paneermeel.
Stap 12
Bak het gepaneerde product in kokende olie - diep vet.
