Vareniki is de Oekraïense versie van de naam van een gerecht gemaakt van ongezuurd deeg met groente-, bessen-, vlees- of wrongelvulling. Dergelijke gekookte enveloppen worden in veel landen van de wereld gemaakt. Het verschil zit alleen in de vulling, het formulier en de naam. In Italië wordt de plaats van knoedels bijvoorbeeld ingenomen door ravioli en in China door wontons.
Het is nodig
-
- deeg
- vulling voor dumplings
- meel
- deegroller
- mes
instructies:
Stap 1
Bereid het knoedeldeeg van tevoren. Verdeel het deeg in meerdere stukken. Vorm elk stuk met je handen tot een dunne worst.
Stap 2
Snijd elke worst in kleine stukjes met een mes. Rol elk stuk aan beide kanten door de bloem. En probeer elke keer met je wijsvinger lichtjes op een stuk deeg te drukken.
Stap 3
Gebruik een deegroller om elk stuk deeg in een cirkel te rollen. Als de vulling van de dumplings plantaardig is, moet het deeg 1,5 mm dik zijn. Rol voor bessenknoedels het deeg slechts tot 3 mm uit.
Stap 4
Plaats de vulling in het midden van elke uitgerolde deegcirkel: deze moet ongeveer een derde van het deegoppervlak innemen.
Stap 5
Neem de toekomstige knoedel dubbelgevouwen in je linkerhand. Maak met je rechterhand zelfs pintucks langs de hele resterende halve cirkel.
Stap 6
Leg de afgewerkte dumplings op een snijplank, met een kleine afstand ertussen.
