De heldere zonnige perzik heeft veel fans, wat niet verwonderlijk is, omdat deze vrucht niet alleen een heerlijke smaak heeft, maar ook veel nuttige eigenschappen, en bovendien worden er heerlijke desserts uit verkregen.
Het is nodig
- Perzikjam:
- - 1 kg perziken;
- - 700 g kristalsuiker;
- - 1 citroen;
- - een snufje kaneel.
- Perzik taart:
- - 500 g bladerdeeg;
- - 4 rijpe perziken;
- - 1 eetl. boter;
- - 2 eetlepels. bruine suiker;
- - 0,5 tl gemalen kaneel;
- - 200 gram room;
- - 2 eetlepels. poedersuiker.
- Perzikcompote:
- - 6 grote perziken;
- - 1 eetl. kristalsuiker;
- - 2,5 liter water;
- - 2 kopjes citroen.
- Perzik-smoothie:
- - 1 perzik;
- - 1 banaan;
- - 150 gram yoghurt.
instructies:
Stap 1
Perzikjam
Was de perziken, halveer ze en verwijder de pitten. Snijd het fruit nu in dunne plakjes en leg ze in de emaille kom. Bedek de perziken met suiker, dek de kom af met een handdoek en laat de vruchten 10 uur trekken.
Stap 2
Zet de perziken op het vuur, giet het sap van een citroen erin, voeg kaneel toe en roer. Laat de jam een uur op laag vuur sudderen, giet dan in gesteriliseerde potten en rol op onder tinnen deksels. Bewaar perzikjam op een koele, donkere plaats.
Stap 3
Perzik taart
Rol het bladerdeeg uit en leg het in een vorm of een bakplaat met zijkanten, zodat de randen van het deeg er iets overheen gaan. Was de perziken, snijd ze in dunne plakjes en verdeel ze gelijkmatig over het deeg.
Stap 4
Smelt boter in een waterbad, voeg kaneel en suiker toe, meng goed. Vet de perziken in met het resulterende mengsel, buig het deeg nu voorzichtig van de zijkanten zodat ze het product aan de zijkanten bedekken.
Stap 5
Zet de gedecoreerde perziktaart in een op 200°C voorverwarmde oven en bak 15-20 minuten. Terwijl de taart kookt, klop je de room en poedersuiker tot een aanhoudende room en serveer je de gebakken goederen ermee.
Stap 6
Perzikcompote
Was de perziken, snijd ze in twee en verwijder de zaadjes. Plaats het verwerkte fruit, met de snijkant naar beneden, in een gesteriliseerde pot. Giet water in een pan, voeg suiker, partjes citroen toe, breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en kook de suikersiroop 5-6 minuten. Giet de hete vloeistof over de perziken en rol ze onder het deksel. Draai de pot perzikcompote om, wikkel er een warme handdoek om en laat afkoelen. Zet de pot na een dag terug in zijn normale positie en bewaar hem op een donkere plaats.
Stap 7
Perzik smoothie
Rijp, kan overrijp zijn, snijd de perzik in grote stukken en doe in een blender, voeg daar de gehakte banaan en natuurlijke yoghurt aan toe. Klop alle ingrediënten tot een homogene massa en doe ze in een kom, garneer met een dun schijfje perzik erop.
