Kippenvlees bevat weinig calorieën, maar is rijk aan eiwitten en wordt gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen. Daarom, hoe vaker het op uw menu verschijnt, hoe beter. Er zijn veel lekkere en gezonde kipgerechten. Probeer het eens met perziken en gember.
Het is nodig
-
- 4 kipfilets;
- 50 g gemberwortel;
- 4 perziken;
- sap van een citroen;
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels elk van dillezaden en kerriepoeder;
- 1 eetlepel gehakte koriander en peterselie;
- zout
- gemalen zwarte peper naar smaak;
- een handvol pistachenoten;
- 3 eetlepels plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Schil de gemberwortel, scheid een klein stukje en rasp het op een fijne rasp, hak de rest in reepjes. Spoel de peterselie en koriander goed af onder stromend koud water, droog ze en hak ze fijn. Pers het sap van een citroen. Was en schil de kipfilet, verwijder de filet van de botten en snij in blokjes. Maal twee theelepels dillezaden in een vijzel. Was de perziken, verwijder de zaadjes en snijd het fruit in kleine plakjes.
Stap 2
Bereid de marinade voor het vlees. Meng hiervoor twee eetlepels olijfolie met citroensap, gehakte dillezaadjes, kerriepoeder, zout en geraspte gemberwortel. Vouw de kip in een aparte kom, giet de marinade erover, bestrooi met gehakte koriander en peterselie en gemalen zwarte peper. Roer het mengsel goed door, dek af met plasticfolie of een deksel en laat een uur op kamertemperatuur staan.
Stap 3
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, bak de gesneden gember een beetje en breng deze over naar een apart bord. Leg de gemarineerde kipfiletblokjes in de resterende boter en bak ze acht tot tien minuten. Voeg daarna de plakjes perzik toe aan de kip in de pan en laat, af en toe roerend, alles samen nog vijf minuten sudderen op middelhoog vuur.
Stap 4
Schil de pistachenoten, hak ze fijn. Leg de kip en perziken op een groot bord of schaal, bestrooi met geroosterde gember en pistachenoten. Als bijgerecht voor zo'n gerecht kun je gegrilde groenten serveren: courgette, tomaten, aubergine.
