Kozinaki is een heerlijk oosters snoepje gemaakt met noten of zaden en honing als bindmiddel. Een zeer smakelijke versie van dit dessert is kozinaki met sesamzaadjes.
Het is nodig
- - 150gr. rietsuiker;
- - 60 ml honing;
- - een snufje zout;
- - 15 ml water;
- - 140gr. sesamzaad;
- - een theelepel vanille-extract;
- - 2 theelepels boter;
- - een snufje bakpoeder.
instructies:
Stap 1
Giet suiker in een pan, voeg honing, zout en water toe.
Stap 2
We verwarmen de ingrediënten op laag vuur, onder voortdurend roeren, zodat ze in siroop veranderen.
Stap 3
Voeg sesamzaad toe. Roer 5-10 minuten tot het mengsel een mooie amberkleur krijgt.
Stap 4
Haal de pan van het vuur, voeg het vanille-extract en de boter toe. Zodra de boter smelt, voeg je een snufje zuiveringszout toe, waardoor er belletjes in het mengsel verschijnen en de kozinaki luchtiger wordt.
Stap 5
Leg een vel folie op een bakplaat en vet het licht in met olie. Giet de zaadsiroop op de folie en strijk het glad.
Stap 6
Na 15-20 minuten wordt het mengsel hard en kun je het in identieke stukken breken.
