Biscuitgebak, koekjes, broodjes zijn gemakkelijk te maken. Een van de belangrijkste voorwaarden voor het verkrijgen van smakelijke zoetheid is de optimale baktemperatuur. Als de oven te heet is, kunnen de onder- en bovenkant van het deeg verbranden, waardoor het midden vochtig blijft.
Eerst moet je het luchtige deeg met de juiste consistentie maken en pas dan naar de oven sturen.
Koekjesdeeg
Het vereist weinig producten, alleen:
- 5 eieren;
- 1 glas bloem;
- 2/3 kop suiker;
Eerst moet je het eiwit van de dooiers scheiden. Dit dient zeer zorgvuldig te gebeuren. Immers, als er tenminste een druppel van de dooiermassa in het eiwit komt, dan zal een weelderig deeg niet werken. Als zo'n overlast gebeurt, gebruik dan een eetlepel om de ongenode druppel eruit te halen.
Er is een speciale vorm, namelijk een uitsparing voor de dooier en een gleuf waar het eiwit zal uitlekken. Met behulp hiervan is het gemakkelijk om het ei in twee fracties te verdelen.
Zet het doorzichtige deel van het eiwit even in de koelkast, dan gaat het daarna goed kloppen. Pureer op dit moment de dooier met suiker met een lepel, met een garde of mixer. Het is interessant om te zien hoe de massa van de kleur van de zon geleidelijk wit wordt en groter wordt.
Maar het is ook tijd om eiwitten aan te pakken. Om het perfect geklopt te maken, wordt de massa dicht, je moet er een beetje zout in gieten - aan de punt van een mes.
Voeg nu bloem toe aan de dooier en werk eerst met een garde en daarna met een lepel. Het is de beurt aan het opgeklopte eiwit. Doe eerst 2 eetlepels van een luchtig product in de bloemmassa, roer. De resterende schuimwolk kan nu worden aangelegd. Meng alles heel voorzichtig met een lepel. Het wordt eenvoudig in de hand gedraaid, met een beweging "naar u toe". Dan zal de massa niet vallen en luchtig blijven.
Een koekje bakken
Het deeg wordt volgens alle regels bereid. Nu is het belangrijk om te weten hoe je een koekje bakt. Om dit te doen, moet je mentaal teruggaan naar het proces van het maken van een deeg en de oven aanzetten voordat je begint met het kloppen van de eiwitten en het mengen met de bloemmassa.
De oven warmt gewoon op in 10-15 minuten op de gewenste temperatuur. Het is gelijk aan 180 ° C. Als je het deeg in een koude oven legt, zal het tijdens het opwarmen wat van zijn bubbels verliezen en zal het niet luchtig zijn. Het kan saai worden.
Afhankelijk van in welk deel van de oven je het koekje goed kunt bakken, wordt het deeg in een vorm in het bovenste of middelste deel van de oven geplaatst. Niet neerleggen want dan zal de bovenkant van het koekje niet bakken.
Nadat het deeg in de oven is, wordt het vuur laag gehouden. Vervolgens wordt elk deel van het dessertgerecht gelijkmatig gebakken.
Het is belangrijk om de ovendeur niet te openen bij het bakken van een koekje, vooral in het begin. Immers, van de stroom koude lucht kan het eraf vallen. Zet het ovenlicht aan om te zien dat het klaar is. Zo niet, dan kunt u na 20 minuten voorzichtig de deur openen. Als het oppervlak goed bruin is, is het koekje klaar. Prik het in het midden met een tandenstoker. Is het droog? Dan is het tijd om de delicate cakebodem eruit te halen en af te koelen.
