Gevulde kalkoenkoteletten zijn een nogal ongebruikelijk en smakelijk gerecht. Geschikt voor zowel een feestelijk feest als een alledaagse lunchpauze. Je hoeft ze alleen maar goed te koken.
Kalkoenvlees kan met recht niet alleen als smakelijk worden beschouwd, maar ook als een dieetproduct. Misschien zal het voor sommigen een beetje droog lijken, maar als je kalkoenkoteletten met vulling kookt, krijg je een volledig sappig gerecht.
Voor de vulling heb je nodig:
Ei - 2 stuks;
Harde kaas - 150 gr.;
Boter - 50 -70 gr.
Groene ui - 5 veren;
Zout en peper.
Voor gehakt heb je nodig:
Kalkoenvlees - 1 kg;
Kleine boterrol - 1 stuk;
Warme melk - 1 eetl.;
Uien - 2 stuks;
Mayonaise - 2 theelepels;
Ei - 1 st.
Zout naar smaak.
Spoel het kalkoenvlees af en verwijder indien nodig de film. Blader door een vleesmolen met uien, voeg een broodje toe gedrenkt in warme melk, mayonaise, ei, zout en kneed.
Zodra het gehakt glad is, verdeel je het in kleine balletjes.
Gevulde kalkoenpasteitjes zullen behoorlijk sappig zijn als ze op de juiste manier zijn bereid:
- de eieren moeten op een grove rasp worden gekookt en geraspt;
- kaas en boter een beetje invriezen en ook raspen;
- voeg fijngehakte groene uien toe aan het mengsel van eieren, kaas en boter;
- breng op smaak met peper en zout.
Nu kunt u beginnen met het vormen van schnitzels.
Druk de gehaktballen een beetje plat, leg een eetlepel van de vulling in het midden en sluit de randen aan. Nadat u ronde schnitzels van kalkoenvlees hebt gevormd, rolt u ze in bloem of paneermeel en bakt u ze in olie.
Als de gastvrouw crackers gebruikt om te frituren, kunnen ze na het koken een beetje worden geschild om overtollig vet van het frituren te verwijderen.
De gesmolten boter en kaas zullen sappigheid en ongewone smaak aan het gerecht toevoegen.
Voor degenen die graag een beetje sleutelen, kun je kalkoenkoteletten maken die in beslag zijn gevuld. Gebruik in plaats van bloem en crackers een beslag gemaakt van bloem, eieren en water.
