Kalkoenvlees is een dieetproduct en levert veel energie. Door zijn speciale samenstelling veroorzaakt het geen allergieën en is daarom uitstekend geschikt voor babyvoeding. Het vlees is erg mals, de gerechten zijn sappig en luchtig. Ze zijn ongelooflijk lekker en zullen zeer gewaardeerd worden.
Het is nodig
-
- 600 g kalkoenvlees;
- 4 sneetjes brood;
- 100 ml melk
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- peterselie;
- 1 ei;
- zout;
- grond zwarte peper;
- 300 g zachte kaas;
- plantaardige olie;
- boter;
- water;
- paneermeel of meel.
instructies:
Stap 1
Neem het kalkoenvlees en scheid het indien nodig van de botten. Vergeet niet dat het vlees op de dijen van kalkoenen erg vet is, en de borst van vogels daarentegen vrij droog is, dus het is het beste om beide voor schnitzels te gebruiken. Snijd het vlees in kleine stukjes, hak twee of drie keer fijn.
Stap 2
Snijd de korst van het brood, week de sneetjes in de melk, knijp goed uit en voeg toe aan het gehakt. Het brood moet een beetje oudbakken zijn, omdat vers de koteletten een lichtzure smaak kan geven.
Stap 3
Pel de ui en knoflook, hak ze fijn, bak ze in een beetje plantaardige olie goudbruin. Spoel de peterselie onder koud water, droog, hak ze fijn en doe ze samen met het sauteren bij het gehakt. Voeg daar een met een mixer geklopt ei toe.
Stap 4
Zout en peper daarna het gehakt, meng goed tot een homogene massa is verkregen en zet twintig tot dertig minuten in de koelkast. Gedurende deze tijd heeft het tijd om af te koelen en zullen de kruiden "openstaan".
Stap 5
Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u het gehakt en vormt u met natte handen kleine pasteitjes. Leg in elk een klein stukje kaas. Rol ze aan beide kanten door paneermeel of bloem.
Stap 6
Giet wat olie in een voorverwarmde pan, leg de pasteitjes en bak ze op middelhoog vuur zodat ze de tijd hebben om goed te garen, maar niet aanbranden. Om te frituren, is het het beste om een mengsel van plantaardige olie en boter te gebruiken. Draai de schnitzels na tien tot vijftien minuten om en bak ze ook aan de andere kant.
Stap 7
Maak dan een heel klein vuurtje, giet een beetje water op de bodem van de pan, dek af met een deksel en laat ze nog vijf tot zeven minuten sudderen.
Stap 8
Serveer warm om te voorkomen dat de kaas binnenin koud wordt. Leg ze op een bord, besprenkel met gesmolten boter en versier met kruiden. Kies een bijgerecht - rijst, groenten, pasta. Eet smakelijk!
