Heerlijke frietjes zijn krokant van buiten en zacht van binnen. Bij afwezigheid van een frituurpan is dit effect goed te bereiken bij het frituren in een gietijzeren pan. Het is heel goed mogelijk om de perfecte gebakken aardappelen te koken door deze eenvoudige tips te volgen.
Het is nodig
-
- Plantaardige olie
- Aardappelen
- Gietijzeren pan met deksel
- Zout
instructies:
Stap 1
Was en schil de aardappelen. Aardappelen moeten vers zijn, niet zacht of klein.
Stap 2
Snijd de aardappelen in dunne reepjes van 5 mm breed. Als je het in blokjes snijdt, zoals bij een frituurpan, zal het tijdens het frituren mogelijk niet braden en zacht worden.
Stap 3
Leg de gesneden aardappelen op een handdoek en dep met een andere handdoek erop om vocht te verwijderen. Nogmaals, dit wordt gedaan zodat de aardappelen niet zacht worden in hete olie.
Stap 4
Zet een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur, giet na het verwarmen een dunne laag plantaardige olie op de bodem. Houd het vuur aan tot de olie heet is.
Stap 5
Leg de aardappelen in hete olie, verdeel met een spatel in één laag zodat deze de hele bodem bedekt. De aardappelen moeten vettig zijn.
Stap 6
Dek af met een deksel gedurende 5-10 minuten. Het is beter om het vuurmedium te laten staan zodat het gebakken is. Controleer regelmatig op korst.
Stap 7
Zodra de aardappelen aan één kant gebakken zijn, draai ze dan heel voorzichtig om met een brede spatel. Het is belangrijk om het rietje niet te breken en er pap van te maken.
Stap 8
Laat de andere kant onbedekt om de aardappelen knapperig te maken. Laat 5-10 minuten koken. Je kunt het verspreiden.
Stap 9
Pas nadat de gebakken aardappelen op een bord zijn gelegd, is het raadzaam om ze te zouten. Als je dit eerder doet, zullen de aardappelen koken en krijg je gewoon geen perfecte crunch.
