Gebakken aardappelen met champignons zijn een veelgevraagde gast op de Russische eettafel. Krokant, aromatisch en heerlijk, het is geweldig als bijgerecht of als stand-alone gerecht.
Het is nodig
-
- aardappelen - 500 g;
- champignons - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- peterselie en groene uien;
- zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Eten koken. Spoel de champignons grondig onder stromend water en snijd de uiteinden van de poten af en snijd ze in kleine stukjes - hoe kleiner ze zijn, hoe sneller ze zullen braden. Schil de aardappelen en snijd ze in reepjes en hak de uien in middelgrote stukken.
Stap 2
Leg de gesneden aardappelen in een dunne laag op keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Zout en peper naar smaak en voeg het in verschillende stukken gebroken laurierblad toe.
Stap 3
Plaats twee pannen op het fornuis, waarin aardappelen en champignons tegelijkertijd worden gebakken, omdat ze apart moeten worden gekookt. Giet er zonnebloemolie in en verwarm het goed, vooral in de pan waarop je de aardappelen gaat verspreiden, anders kan het verbranden, afbrokkelen en wordt het gerecht bederven.
Stap 4
Doe de ingrediënten op de pannen, laat een hoog vuur onder de aardappelen en een kleine onder de champignons. Hierdoor worden de champignons goed gestoofd voordat ze worden gebakken en krijgen de aardappelen een knapperige, aromatische korst. Om de laatste te maken, moet je de aardappelen ook heel zelden roeren, maar pas op dat je ze niet verbrandt.
Stap 5
Houd de tijd bij. Voor beide ingrediënten geldt ongeveer hetzelfde, maar als de champignons te grof zijn, moeten ze nog wat langer gebakken worden. In dit geval is het logisch om ze iets eerder te koken dan de aardappelen, zodat ze geen tijd hebben om af te koelen.
Stap 6
Als de champignons gaar zijn, bestrooi ze licht met zout en schep ze voorzichtig met een lepel uit de pan op een bord. In dit geval moet u proberen om geen overtollige olie te grijpen, anders wordt het afgewerkte gerecht te vettig. Voeg vervolgens de champignons toe aan de aardappelen en roer voorzichtig.
Stap 7
Verdeel de in champignons gebakken aardappelen in kommen tot ze zijn afgekoeld. Bestrooi met een kleine hoeveelheid fijngehakte peterselie, groene uien en serveer met verse of gezouten groenten.
