Weinigen zullen de heerlijke, aromatische gouden aardappelen opgeven, gebakken met een heerlijke korst. Maar zo'n gerecht zal alleen in een zware gietijzeren pan blijken. Andere pannen, ook pannen met antiaanbaklaag, zijn niet geschikt voor gebakken aardappelen.
Het is nodig
- -aardappelen;
- - groente of boter;
- -specerijen en specerijen;
- -ui;
- -pan;
- -bord;
- -mes;
- -snijplank.
instructies:
Stap 1
Kies middelgrote knollen. Het feit is dat het kleine formaat van de aardappel een indicator kan zijn van een tekort aan voedingsstoffen in de grond waar de groente werd verbouwd. Omgekeerd wijst een te grote maat vrijwel zeker op het gebruik van chemicaliën die schadelijk zijn voor het lichaam bij de productie. En in feite, en in een ander geval, kan dit de smaak en voordelen van het afgewerkte gerecht beïnvloeden. Zorg er ook voor dat de knollen gelijk zijn. De aanwezigheid van kuiltjes en uitsteeksels maakt het moeilijk om aardappelen te schillen.
Stap 2
Was de knollen, schil ze met een roestvrijstalen mes en spoel ze weer snel af. Als de aardappelen in water worden geplaatst en langer dan 10 minuten worden bewaard. - dit zal leiden tot uitloging van zetmeel en een deel van de voedingsstoffen. Droog. Snijd in blokjes of plakjes. De snijvorm hangt af van hoe je de aardappelen wilt bakken. Bereid bovendien uien met een snelheid van 1 grote ui per kilogram aardappelen. Je hebt het grove zout en de kruiden nodig die je lekker vindt. Vooral verse dille is geschikt voor gebakken aardappelen (bij gebrek aan vers, gedroogd nemen). Je kunt ook komijnzaad toevoegen. Een belangrijk punt: voeg niet veel specerijen en kruiden toe, ze zullen de smaak van het hoofdingrediënt doden.
Stap 3
Zet een gietijzeren koekenpan op het fornuis. Smelt een stukje boter, voeg een beetje zonnebloem toe. Wanneer een lichte witte rook verschijnt (niet eerder) - doe de gesnipperde ui. Bak lichtjes. Voeg aardappelen toe. Zout en bestrooi met droge kruiden, bij voorkeur in laagjes. Bak tot ze gaar zijn. Serveer bestrooid met dille.
Stap 4
Snijd de aardappelen in blokjes als je de frietjes wilt maken. Om het gerecht zowel lekker als mooi te maken, dep je de blokjes met een papieren of stoffen servet, dus verwijder overtollig vocht. Frieten kunnen het beste worden gekookt in een frituurpan, maar als je er geen hebt, verwarm dan de olie in een pan of diepe koekenpan tot witte rook en een lichte nootachtige geur verschijnen. Dompel de aardappelen erin en bak ze tot ze hun karakteristieke gouden kleur krijgen. Zout dit gerecht direct nadat je de stokjes uit het vet hebt gehaald.
Stap 5
Snijd de aardappelen in plakjes zodat ze net als frietjes bruin worden. Het hele kookproces is vergelijkbaar met de bereiding van frites. Het verschil is dat voor chips de plakjes voorgezouten en besprenkeld zijn met kruiden, en dat ze in één laag in kokende plantaardige olie moeten worden gebakken.
