Bechamelsaus geeft een heerlijke smaak van "Frans vlees". Zo'n koninklijk gerecht is elke feestelijke tafel waardig. De saus zelf kan geserveerd worden bij vis-, groente- en vleesgerechten.
Het is nodig
- - 900 g varkensvlees;
- - 300 g verse champignons;
- - 50 g harde kaas;
- - 3 middelgrote tomaten;
- - uienkop;
- - 20 g groen.
- Voor Bechamelsaus
- - 1 liter melk;
- - 100 g boter;
- - 3 eetl. eetlepels bloem;
- - gemalen zwarte peper, gemalen nootmuskaat, zout - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Sausbereiding: Je hebt een koekenpan of stoofpan met dikke bodem nodig. Doe bloem, boter en een beetje nootmuskaat op de bodem van de pan. Zet op het vuur, roer de hele tijd totdat de olie is opgelost. Giet langzaam melk in het bereide mengsel, terwijl je de saus constant roert. Kook op middelhoog vuur tot dikke zure room. Breng de bereide saus op smaak met peper en zout (naar smaak).
Stap 2
Hoofdgerecht: neem een ovenschaal (keramiek, glas of siliconen) en leg er een laag tomaten op, eerder in plakjes gesneden. Besprenkel licht met saus.
Stap 3
Tweede laag, leg de fijngehakte champignons neer. Besprenkel ook met saus
Stap 4
De derde laag, uien in halve ringen gesneden. Leg het vlees erop, in kleine stukjes gesneden. Giet de resterende saus erover en dek af met folie.
Stap 5
Bak 1-1,5 uur in de oven op 220 graden. Draai de afgewerkte schaal op een bord, laat de overtollige vloeistof weglopen. Rasp de kaas erover en bestrooi met kruiden.
