Ondanks de simpele ingrediënten smaakt de Franse bietensalade heerlijk. Het wordt geserveerd in veel cafés en luxe restaurants. Het belangrijkste geheim van de salade zijn de dun gesneden ingrediënten. Het is geschikt als aperitief voor veel warme gerechten en niet alleen voor hen. Dankzij de combinatie van kleuren zal de Franse salade zeker een heldere decoratie van de tafel worden voor een vakantie.
Het is nodig
- - runderpulp - 400 g;
- - middelgrote bieten - 2 stuks;
- - middelgrote aardappelen - 3 stuks;
- - kleine wortelen - 3 stuks;
- - witte kool - ongeveer 200 g;
- - mayonaise;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - plantaardige olie om te frituren - ongeveer 0,5 liter.
instructies:
Stap 1
Allereerst behandelen we aardappelen voor de Franse salade. Schil, spoel en snij in zeer dunne reepjes. Als alternatief kunt u de aardappelen raspen op een Koreaanse wortelrasp of op een gewone fijne rasp.
Stap 2
Nu moeten de aardappelen gebakken worden. Neem een diepe, dikwandige koekenpan en giet er voldoende plantaardige olie in. Er zal zoveel nodig zijn dat de aardappelen er letterlijk in drijven. Verhit de olie, schep de rietjes erdoor en bak ze krokant. Dit kan in twee stappen. Haal de gekookte gebakken aardappelen uit de pan met een schuimspaan en leg ze op keukenpapier om overtollige olie af te tappen. Zout een beetje. Toelichting: Als u tijd wilt besparen, kunt u voorgebakken aardappelreepjes in een verpakking uit de winkel halen als u een niet-gearomatiseerd product aantreft (kaas, krab, etc.).
Stap 3
Het vlees moet in langwerpige smalle platen worden gesneden. Om dit veel gemakkelijker te maken, plaatst u het vlees 20-30 minuten in de vriezer voordat u het kookt. Of andersom: als je vlees bevroren is, moet het lichtjes ontdooid worden tot het gesneden kan worden. Maar tegelijkertijd moet het stevig blijven.
Stap 4
Giet 2-3 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze. Leg het gesneden vlees en bak aan alle kanten op maximale temperatuur tot het bruin is. Voeg vervolgens wat water, ongeveer 1/4 kop, zwarte peper en zout naar smaak toe aan de pan. Dek af, zet de temperatuur laag en laat 2 uur sudderen.
Stap 5
Schil de bieten en wortelen en rasp ze op een fijne rasp. Kan ook met een mes worden gesneden. Hoe dunner de rietjes, hoe lekkerder de salade zal zijn. Ook als je niet van rauwe bieten houdt, kun je ze daarvoor half gaar koken. Het belangrijkste is dat het stevig blijft. Verwijder de eerste twee lagen bladeren van de kool en hak ze zo dun mogelijk.
Stap 6
Nu moet de salade gevormd worden. Doe alle ingrediënten - gebakken vlees, aardappelen, bieten, wortelen en kool in een slakom, voeg zout naar smaak toe, breng op smaak met mayonaise en meng alles. Kant-en-klare salades moeten smakelijk en knapperig zijn. En omdat bijna alle groenten niet hittebehandeld zijn, zitten er nog veel nuttige vitamines en voedingseigenschappen in.
