Garnalen zijn geweldig voor salades, voor- en tweede gangen en kunnen ook als apart gerecht worden geserveerd. Als ze goed gaar zijn, hebben ze mals vlees en een heerlijke smaak.
Het is nodig
-
- rauwe garnalen;
- citroen;
- Laurierblad;
- kruidnagel;
- zwarte Peperbollen;
- zout.
instructies:
Stap 1
Kies garnalen. Ze worden in twee soorten verkocht: gekookt-diepgevroren en rauw ingevroren. De laatste verschillen doordat ze een grijsgroene tint hebben. Hun hoofd is groenachtig of bruin. Beide opties zijn de norm. Meestal verkopen ze rauwe koninklijke of tijger, die vrij groot zijn.
Stap 2
Giet schoon water in een pan. Het water moet ongeveer twee keer het volume van de garnalen zijn. Zet de pan op hoog vuur en wacht tot het water kookt.
Stap 3
Voeg aan kokend water een halve citroen, in grote partjes gesneden, een laurierblad, twee kruidnagels en een paar peperkorrels toe. Zout het water. U kunt de hoeveelheid en variëteit aan smaakmakers naar wens verhogen of verlagen. Garnalen nemen smaken vrij goed op, dus vertrouw op je smaak. Naast droge smaakmakers kunt u verse dille of peterselie toevoegen.
Stap 4
Dompel de garnalen in de voorbereide bouillon. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat een klein gaatje achter zodat de stoom kan ontsnappen. Tijdens het kookproces moeten de garnalen worden gemengd, maar doe dit voorzichtig, omdat ze vrij kwetsbaar zijn en hun integriteit kunnen verliezen.
Stap 5
Haal de pan na zes tot zeven minuten van het vuur (als je diepgevroren garnalen hebt gekocht, hoef je ze helemaal niet te koken - leg ze gewoon twee minuten in kokend water). De afgewerkte garnaal zal gelijkmatig roze worden en naar de oppervlakte drijven. Gooi ze in een vergiet, wacht tot de vloeistof volledig is weggelopen. Leg de garnalen op een schaal en besprenkel met het sap van de resterende helft van de citroen. Kant-en-klare garnalen kunnen worden gegarneerd met kruiden.
