Borsch is ieders favoriete, smakelijke en aromatische gerecht. Het wordt meestal gemaakt met verse groenten. Maar om in de winter van de smaak te genieten, kun je nu al een dressing maken.
Om groentedressing voor borsjt te bereiden (ongeveer 8-9 liter dressing):
- Witte kool ("Kolobok" en andere zijn geschikt) - 3 kg
- Bieten - 1,5 kg
- Wortelen - 1 kg
- Tomaten (rijp, rood) - 1 kg
- Uien - een halve kilo
- Tomatenpuree / ketchup - 3 eetlepels
- Zonnebloemolie - ongeveer 0,5 liter
- Tafelzout - 3 eetlepels
- Azijn 70% - 2 theelepels
Voorbereiding:
1. Bereid groenten voor: was bieten, wortelen en tomaten. Schil de uien en bieten.
2. Hak de kool fijn. Snijd uien en tomaten in kleine blokjes (ongeveer 0,6x0,6 cm). Rasp bieten en wortelen op een grove rasp (desgewenst kunt u in kleine reepjes snijden).
3. Giet plantaardige olie in een grote pan (je kunt het in een ketel gebruiken).
4. Voeg gehakte groenten, zout en tomatenpuree toe aan de olie.
5. Roer het groentemengsel om.
6. Kook groenten op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren.
7. Kooktijd - ongeveer anderhalf uur.
8. Voeg aan het einde van het stoven azijn toe aan groenten, roer en laat nog een beetje sudderen.
9. Schik de warme dressing in gesteriliseerde potten (u kunt potten met een inhoud van 0, 5 of 0,7 liter gebruiken) en rol op.
10. Koel de potten op een donkere plaats, draai ze om met de deksels naar beneden en wikkel ze in.
Deze dressing bespaart veel tijd en stelt je in staat om heerlijke borsjt te koken, zelfs als je in de winter geen bieten of kool bij de hand hebt.
