De overgrote meerderheid van mensen boven de veertig herinnert zich met nostalgie de heerlijke Iwashi-haring - dik, mals, met een uniek aroma. Deze vis was de perfecte snack voor elk feest - of het nu een thuisdiner met het gezin was of een druk feest. In de jaren 90 verdween het op de een of andere manier plotseling uit de schappen, en zelfs nu, wanneer het assortiment visproducten groot genoeg is, zien we het niet in de uitverkoop. Waar zijn de Iwashi gebleven?
Om te beginnen is Iwashi helemaal geen haring, zoals velen dachten. Deze vis heeft een indirecte relatie met haring - hij behoort gewoon tot de haringfamilie. In feite is ze een sardine, en haar naam in het Latijn klinkt als volgt: Sardinops sagax melanostict, dat wil zeggen, sardine uit het Verre Oosten. Waarom "Iwashi"? In het Japans wordt sardine uitgesproken als ma-iwashi.
Wel, wel, waar is deze sardine naartoe verdwenen? En zullen we haar ooit in de visafdelingen zien? Wetenschappers-ichthyologen troosten - ja, we zullen zien. En hoogstwaarschijnlijk in de nabije toekomst.
Feit is dat de ontwikkelingscyclus van de sardine uit het Verre Oosten nog steeds niet volledig wordt begrepen. Het is bekend dat deze vis te vinden is in het uitgestrekte watergebied van de kust van Taiwan tot Kamtsjatka. Ze paait in warme wateren ten zuiden van Japan en zwemt dan naar het noorden, naar de kust van Primorye. Hier voedt Iwashi zich met planktonschaaldieren en komt snel aan. Met het begin van koud weer trekken scholen sardines weer naar het zuiden.
Voor de oorlog, in de jaren '30 en '40, vingen vissers uit het Verre Oosten een enorme hoeveelheid ivashi. Toen verdween deze vis abrupt uit onze zeeën. 40 jaar later, in de jaren 70 en 80, keerde ze weer terug en nam ze de leiding in het vangen. Al bijna 10 jaar wordt door onze vissers tot 600 duizend ton ivashi per jaar gewonnen. En hier weer - een plotselinge verdwijning. Iwashi kwam gewoon niet in ons visgebied.
Ichthyologen associëren deze cycliciteit met de specificiteit van visreproductie, met veranderingen in de richting van onderwaterstromingen. Hun voorspellingen voor de terugkeer van deze heerlijke sardine naar onze zeeën zijn vrij optimistisch. Oordeel zelf: 30-40 jaar, dan na 40 jaar - 70-80 jaar. Voeg nog een cyclus toe bij 40 en je zult zien dat de Iwashi-populatie binnenkort zou moeten groeien. Volgens ichtyologen zou de migratie van de sardine uit het Verre Oosten in Primorye in 2015-2020 moeten beginnen. Een geleidelijke timide nadering van Iwashi-bestanden naar de kusten van Kamtsjatka is al begonnen.
Welnu, we zullen hopen dat de voorspellingen van wetenschappers correct zullen zijn, en we zullen uitkijken naar het verschijnen van deze heerlijke vis op onze tafels.
