Champignons worden vaak gebruikt bij de bereiding van verschillende lekkernijen. Ze kunnen worden gebakken, gedroogd, ingeblikt en gegrild. Er zijn veel originele, tegelijkertijd niet ingewikkelde recepten.
Gegrilde champignons
Ingrediënten:
- 320 g champignons;
- 3 stuks. knoflook;
- 6 eetl. plantaardige olie;
- eventueel groen;
- gedroogde rozemarijn, zout en peper naar smaak.
Neem knoflook, schil en hak goed, meng het met zout, piment en peper tot een gladde massa. Voeg vervolgens plantaardige olie toe, meng alles grondig. Spoel de champignons af, droog een beetje, snijd de poten af en doe de doppen in een kom met het resulterende mengsel. Laat de champignons 45 minuten staan. Grill ze vervolgens 6 minuten aan elke kant. Strooi er voor het serveren gehakte kruiden over.
Gegrilde champignons met mayonaise
Ingrediënten:
- 330 g verse champignons;
- 330 ml mayonaise;
- 4 bollen knoflook;
- wat groen van dille of peterselie;
- zout, peper naar smaak.
Spoel de champignons goed af, droog ze en pel ze. Maak een marinade. Combineer mayonaise, zwarte peper en zout in een diepe kom. Voeg vervolgens de voorbereide champignons toe aan het mengsel. Marineer ze ongeveer 35 minuten. Leg de champignons op een spies en bak ze 25 minuten.
Bereid de saus voor. Knijp gepelde knoflook in mayonaise, zout, voeg peper en gehakte kruiden toe. Breng de resulterende champignons over naar een apart bord bedekt met slablaadjes, giet de saus over alles.
Champignons op een grillpan
Ingrediënten:
- 520 g verse champignons;
- 3 stuks. knoflook;
- 120 g peterselie of dille;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- zout, peper en geurige rozemarijn naar smaak.
Was de champignons, leg ze op keukenpapier zodat ze een beetje drogen. Snijd de champignons in kleine plakjes. Pel vervolgens de knoflook, pers deze door een pers, meng met zout, rozemarijn en peper. Doe de champignons in het afgewerkte mengsel, meng, laat 10-15 minuten marineren. Vet de grillpan goed in met plantaardige olie, leg de champignons erin en bak ze 15 minuten. Bestrooi het resulterende gerecht met gehakte kruiden.
Gegrilde gevulde champignons
Ingrediënten:
- 15 stuks. grote champignons;
- 120 g slagroom;
- 2 bollen knoflook;
- 3 stuks. verse tomaten;
- 90 g fetakaas;
- 3 takjes tijm;
- wat spek;
- wat olijfolie;
- een mengsel van kruiden: paprika, kurkuma en gember in gelijke delen 1/2 eetl. ik.;
- peper, zout naar smaak.
Was en schil de champignons. Scheid de poot met wat van de zachte pulp van de dop. Maak de vulling. Pel en snipper de ui. Was de tomaten en snijd ze in kleine partjes. Meng het allemaal. Voeg vervolgens de fijngehakte kaas, kurkuma, slagroom, gember, paprika en knoflook toe. Breng op smaak met peper en zout, meng alles. Bak vervolgens de spekblokjes in olijfolie. Meng de vulling met het spek en vul voorzichtig de champignonhoedjes. Grill de resulterende champignons ongeveer 15 minuten tot ze gaar zijn. Versier de afgewerkte schaal met takjes geurige tijm.
