Kip is een veelzijdig product. Elke Russische familie bereidt kip naar eigen smaak: gebakken, gekookt, gebruikt om julienne te maken en salades. Maar er is misschien wel één gerecht waar iedereen van houdt, zowel op feestdagen als doordeweeks. En dit is kip gebakken in de oven aan een spies.
Het is nodig
-
- gekoelde kip;
- 1 citroen;
- 3 eetl. ik. olijfolie;
- 4 teentjes knoflook;
- kruiden (rozemarijn)
- basilicum
- tijm);
- zout
- grondpeper.
instructies:
Stap 1
Spoel de gestripte kip grondig af met koud water en leg deze op een dikke papieren handdoek om de kip een beetje te drogen.
Stap 2
Knijp het sap van een halve citroen uit in een vooraf voorbereide kom. Voeg olijfolie toe aan het citroensap. Roeren.
Stap 3
Hak de knoflook fijn met een mes of haal hem door een speciale pers. Voeg gehakte knoflook toe aan een kom. Roer opnieuw.
Stap 4
Giet kleine snufjes rozemarijn, basilicum en tijm bij het mengsel. Voeg zout en gemalen peper toe. Roer de marinade nogmaals goed door.
Stap 5
Bestrijk de kip royaal met de marinade. Laat de kip 2-3 uur marineren in de koelkast.
Stap 6
Als de kip gemarineerd is, plaats je de resterende helft van de citroen in het karkas.
Stap 7
Bind de kippenvleugels en -poten vast met sterke witte draad. Leg nu het voorbereide karkas op een spies.
Stap 8
Plaats de kip in een oven die is voorverwarmd tot 220 graden C. Leg een bakplaat bedekt met folie op het onderste niveau van de oven om vet en overtollig sap af te voeren.
Stap 9
Bak de kip 1 uur op 180 graden. Test de gaarheid van de kip door met een vork of scherp mes in de drumstick van de kip te prikken.
Stap 10
Als de kip gebakken is, verhoog dan de temperatuur tot 220 graden en bak nog 10 minuten tot een goudbruin korstje is verkregen.
Stap 11
Haal de kip van de spies, verwijder de touwtjes, verwijder de helft van de citroen van het karkas. Plaats de verrukkelijke, geurige kip op een schaal. Je kunt het gerecht naar eigen inzicht decoreren. Dit kan je favoriete bijgerecht zijn, kruiden, takjes krenten, verse of gebakken groenten.
