Spaghetti is een Italiaanse klassieker maar is te vinden in restaurants over de hele wereld. Als je spaghetti met garnalen en verse spinazie kookt, blijkt het geen gewoon alledaags gerecht te zijn, maar een delicatesse die de beste restaurants waardig is.
Het is nodig
- - 200 g grote garnalen;
- - 2 theelepels citroenschil;
- - een snufje gemalen rode peper;
- - een takje tijm;
- - een takje oregano;
- - enkele blaadjes basilicum;
- - 30 ml olijfolie;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 10-12 kerstomaatjes;
- - 100 g verse spinazie;
- - 2-3 eetlepels citroensap;
- - 200-250 g spaghetti;
- - grof zout, gemalen zwarte peper.
- - wat geraspte Parmezaanse kaas (optioneel).
instructies:
Stap 1
Kook het gezouten water om de pasta er snel in te koken als de andere ingrediënten klaar zijn.
Stap 2
We maken de garnalen schoon, leggen ze op een bord. Maal kruiden (behalve spinazie). Bestrooi de garnalen met rode peper, een theelepel citroenschil en kruiden. Voeg zout en peper toe, meng de garnalen en zet ze apart.
Stap 3
Hak de knoflook, snijd de tomaten in twee. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook 30 seconden, voeg een theelepel schil en tomaten toe. Zout en peper groenten, laat nog 2 minuten sudderen.
Stap 4
Voeg garnalen in één laag toe aan de pan. Bak 2 minuten, draai om en bak nog een minuut.
Stap 5
Kook de spaghetti al dente, bewaar 100 ml water, gooi de pasta weg in een vergiet.
Stap 6
Giet water in een koekenpan met garnalen, leg de spinazieblaadjes neer, meng de ingrediënten grondig, voeg zout, peper en citroensap toe.
Stap 7
We zetten de pasta op borden, leggen de garnalen met tomaten en spinazie erop, decoreren met een beetje Parmezaanse kaas.
