Bryndza geeft dit gerecht een unieke mediterrane charme, terwijl tonen van chili en knoflook kruiden toevoegen.
Het is nodig
- - 350 g schelpvormige pasta;
- - een halve ui;
- - 1 teentje knoflook;
- - 0,5 chilipepers;
- - 2 eetlepels plantaardige olie;
- - 430 g diepvriesspinazie;
- - 1 tafel. een lepel citroensap;
- - 170 g fetakaas;
- - 2 takjes basilicum;
- - zout, zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kook de schelpenpasta in ruim water.
Stap 2
Pel en snipper de knoflook en ui zo klein mogelijk. Schil en hak de chilipepers.
Stap 3
Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de knoflook en ui ongeveer 5 minuten, voeg dan de bevroren spinazie toe, haal de pan van het vuur en dek af. Als de spinazie langzamer gaat knijpen, knijp je er lichtjes in.
Stap 4
Giet de pasta af en voeg toe aan de spinazie met de chili. Breng op smaak met 1 eetlepel citroensap, zout en peper.
Stap 5
Snijd de kaas in grote blokjes, voeg toe aan de pasta en verwarm 3 minuten op het vuur. Strooi voor het serveren gehakte basilicum over het gerecht.
