Weelderige cheesecakes met een krokant korstje zijn altijd heerlijk. En als ze ook nog zoet zijn, met een vanille-aroma en zachte rozijnen, dan vrolijken ze gegarandeerd op voor werk of school! Volgens dit recept kun je ook ongezoete cheesecakes maken, als je de hoeveelheid suiker vermindert, rozijnen en vanille uitsluit. In ieder geval zullen de tips en verhoudingen die hier worden gegeven altijd helpen om de kaaspannenkoeken mollig, zacht en mals te maken.
Het is nodig
- - kwark - 500g;
- - eieren - 2 stuks;
- - bloem - 3 eetlepels;
- - griesmeel - 2 eetlepels;
- - suiker - 2 eetlepels;
- - vanillesuiker - 10 g (1 zakje);
- - rozijnen - 4 eetlepels;
- - zout - 1 snuifje.
instructies:
Stap 1
We wassen de rozijnen, vullen met heet water en laten een half uur onder het deksel staan. Daarna laten we het water weglopen en drogen.
Stap 2
Hoe zachter de kwark is, hoe zachter de wrongelcakes zullen zijn. Maal het daarom, voordat u andere ingrediënten toevoegt, met een vork of blender.
Voor perfecte kwarktaarten moet u uitsluitend verse kwark gebruiken. In de lain wordt een karakteristieke zure geur gevormd, die bij warmtebehandeling niet verdwijnt. Om te voorkomen dat wrongelcakes zich in de pan verspreiden en ze dwingen een overmatige hoeveelheid bloem toe te voegen, is het raadzaam om matig droge kwark te kiezen. Als het waterig is, moet het voor het koken op een zeef worden gegooid en wachten tot het overtollige vocht is weggelopen. En als de kwark te droog is, kan deze enigszins worden verdund met kefir of melk.
Stap 3
Voeg eieren, kristalsuiker, vanillesuiker, zout toe aan de wrongel. Meng alles grondig. Het is beter om er niet veel suiker in te doen, omdat het tijdens het frituren de consistentie van de wrongelcakes vloeibaarder maakt. Het eventuele gebrek aan zoetheid kan na het frituren worden gecompenseerd.
Stap 4
Voeg bloem en griesmeel toe. Een beetje wrijven, grondig mengen. De consistentie van het deeg moet zijn als een wrongelmassa - niet dik, maar geschikt zodat je het met je handen kunt pakken en er balletjes van kunt rollen. Daarom voegen we geleidelijk bloem toe - het is belangrijk om het niet te overdrijven, maar ook om het deeg niet te vloeibaar te laten.
Stap 5
Daarna laten we de massa 10-15 minuten bij kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zwelt de griesmeelkupa een beetje op - mede hierdoor blijken de syrniki hoog en weelderig te zijn.
Stap 6
Giet rozijnen in de massa en meng gelijkmatig.
Stap 7
Bepoeder onze handen met bloem, neem elk 1 eetlepel deeg, rol de ballen op en maak, iets platgedrukt, cakes van 1-1,5 cm dik. Giet de pan met groente- of gheeboter, verwarm deze, verdeel de cakes en bak ze op laag vuur onder een deksel aan beide kanten goudbruin.
