Kip uit de oven is een heerlijk, voedzaam en gezond gerecht tegelijk. En zodat het vlees uiteindelijk bijzonder mals en aromatisch blijkt te zijn, is het beter om het vooraf in de marinade te bewaren. De laatste kan worden bereid uit een breed scala aan producten - van mayonaise tot zoet sap.
Eenvoudige knoflookmayonaise marinade
Om de marinade volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:
- 2 delen mayonaise
- 1 deel zure room;
- 3 teentjes knoflook;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Kruid de gewassen en gedroogde kip zowel van buiten als van binnen met zout en peper. Meng in een aparte kop mayonaise met zure room, voeg knoflook toe die door een pers is gehaald en meng opnieuw. Wrijf de buitenkant van de kip in met de gekookte marinade en laat een uur op kamertemperatuur staan. Plaats vervolgens in een voorverwarmde oven en bak tot ze gaar zijn.
Pittige marinade met ananassap
Ingrediënten:
- 4 eetl. eetlepels kristalsuiker;
- 100 ml sojasaus;
- een snufje gemalen gember;
- 1 teentje knoflook;
- 1 eetl. eetlepels olijfolie;
- 100 ml ananassap.
Ananassap in dit recept kan worden vervangen door sinaasappelsap. Maar het moet natuurlijk zijn, anders wordt de smaak van het gerecht bedorven.
Combineer vloeibare ingrediënten in een aparte kom en verwarm lichtjes. Voeg daar suiker en fijngehakte knoflook toe. Laat de marinade rusten en afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd de kip in porties, voeg een beetje zout toe en leg in een niet-oxideerbare schaal.
Giet de marinade over het vlees, dek af met een plat bord, waarop wat gewicht wordt gelegd. Zet de kip in de koelkast en marineer minimaal 3 uur, draai de stukken af en toe om. Bak vervolgens op de gebruikelijke manier.
Voordat vlees in de oven wordt geplaatst, moet het minstens 20 minuten op kamertemperatuur staan - dan zal het smakelijker en malser blijken te zijn.
Hete pittige marinade
Ingrediënten voor 1 kip:
- 4 eetl. lepels sojasaus;
- 3 eetl. lepels honing;
- 3 eetl. eetlepels sesamolie;
- 5 teentjes knoflook;
- 1 theelepel paprika;
- 1 theelepel gemalen rode peper.
Voor deze marinade is het beter om vloeibare honing te gebruiken. Een zwaar gekonfijt product moet eerst lichtjes worden gesmolten in een waterbad, maar niet aan de kook worden gebracht.
Was de kip, droog hem en snijd hem in grote stukken. Pel en hak de knoflook, doe deze in een kom en voeg de rest van de marinade-ingrediënten eraan toe. Meng alles goed door elkaar en dompel vervolgens elk stuk vlees in de voorbereide marinade. Leg de kip in een diepe kom, giet de rest van de marinade erover, dek af en laat 1-2 uur op kamertemperatuur staan.
Leg vervolgens op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 200°C. Zorg ervoor dat je de kip tijdens het bakken water geeft met het sap dat eruit springt.
