Kip in de oven koken is vrij eenvoudig - voor deze methode hoeft u niet constant op het fornuis te staan. Maar uiteindelijk krijg je een gerecht dat zowel aan huishoudens als aan gasten kan worden geserveerd. Nou, om de smaak van de vogel interessanter te maken, kun je hem vullen met een ongewone vulling.
Kip gevuld met sinaasappels en appels
Fruit zoals sinaasappels en appels zijn perfect voor het vullen van ovengebakken kip. Tijdens het kookproces komt er sap vrij, waardoor het vlees veel sappiger wordt, het aroma en een geweldige smaak krijgt.
Om kip op deze manier te koken, moet je het karkas van binnen en van buiten grondig wassen, drogen met een servet, zout en peper aan de binnenkant. Schil de appels en sinaasappels, verdeel in plakjes en leg ze in de vogel. De randen moeten worden dichtgenaaid met draden of goed vastgemaakt met tandenstokers, zodat de vulling er tijdens het koken niet uit valt. Vervolgens moet het gevulde karkas aan de buitenkant worden gezouten en gepeperd, ingevet met een beetje zure room en een half uur op kamertemperatuur worden bewaard.
Kip moet worden gebakken op een temperatuur van 200 ° C totdat de korst goed gebakken is. Dit kan variëren van 60 minuten tot 1,5 uur. Tijdens het kookproces is het erg belangrijk om het gevogelte water te geven met het sap dat eruit springt - dit zal de korst knapperiger en smakelijker maken. De afgewerkte kip moet op een platte schaal worden gelegd, van de draden of tandenstokers worden verwijderd en vervolgens uit de vulling worden verwijderd. Dit laatste kan bij de vogel worden geserveerd.
Probeer de kippenjus om te bepalen hoeveel zout je nodig hebt. Als het sap dat eruit springt helemaal flauw is, is het de moeite waard om zout toe te voegen en het dan over de kip te gieten.
Kip met notenvulling
Gebakken kip met een delicate notenvulling blijkt niet minder lekker te zijn. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig: kip, 150 g gepelde walnoten, 150 g witbrood zonder korst, 2 eieren, 2 uien, 2 el. een lepel boter, een bosje peterselie, 100 ml melk, 1 glas kippenbouillon, zout, zwarte peper en andere kruiden.
Als je wilt dat de vulling wat lekkerder is, kun je het aantal noten iets verminderen en voorgekookte rijst toevoegen.
De kip moet worden gewassen en een tijdje drogen. In de tussentijd moet je de vulling maken: hak de walnoten, voeg wit brood gedrenkt in melk, fijngehakte peterselie, rauwe eieren en uien gebakken in boter toe. Vervolgens moet de vulling worden gekruid met zout en kruiden, grondig mengen.
Het kippenkarkas moet van binnen licht gezouten zijn, gevuld met notenvulling en de randen van de buik met draden vastmaken. Breng vervolgens op smaak met zout en peper aan de buitenkant, vouw in een diepe ovenschaal, eerder ingevet. De kip moet onder een gesloten deksel ongeveer 50 minuten op een temperatuur van 190 ° C worden gebakken. Dan moet je het deksel openen en de vogel nog een half uur koken tot hij goudbruin is.
Om te controleren of de kip gaar is, kun je op een onopvallende plek een diepe snede maken bij de dij. Is het vlees wit, dan kan de vogel al uit de oven.
Verwijder de draden en vulling van de afgewerkte kip. Snijd het gevogelte in stukjes en serveer met een notenvulling, perfect als bijgerecht.
