Pannenkoeken met aardbeien-griesmeelcrème zijn een echt zomers ontbijt. Dergelijke delicate pannenkoeken kunnen ook als snack worden geserveerd. In plaats van aardbeien kunt u elke andere seizoensbes nemen.
Het is nodig
- - 1, 5 kopjes tarwebloem;
- - 1 glas yoghurt;
- - 200 g aardbeien;
- - 1 ei;
- - 3 eetl. eetlepels suiker, griesmeel;
- - 1 tl bakpoeder;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Sorteer de bessen van verse aardbeien, hak ze in een blender tot ze glad zijn en wrijf ze door een zeef om de zaadjes te verwijderen.
Stap 2
Kneed het pannenkoekdeeg in een kom: giet de yoghurt erbij, voeg het ei, de suiker en het zout toe. Klop, voeg bakpoeder toe. Zeef bloem in een kom en kneed tot een homogeen deeg. Het deeg moet dikker zijn dan het pannenkoekdeeg, maar iets dunner dan het gebruikelijke pannenkoekdeeg.
Stap 3
Bak de pannenkoeken van de resulterende hoeveelheid deeg in een koekenpan in plantaardige olie.
Stap 4
Giet de aardbeienpuree in een pan, voeg daar 0,5 kopjes drinkwater toe. Breng aan de kook, als de aardbeien niet erg zoet zijn, voeg dan suiker toe. Voeg griesmeel toe aan de kokende aardbeienpuree, af en toe roeren om klonteren te voorkomen. Na het koken nog 3 minuten koken. Klop het mengsel 3 minuten met een staafmixer - het mengsel wordt homogener en lichter. Korrels zullen niet worden gevoeld.
Stap 5
Schik kant-en-klare pannenkoeken op geportioneerde borden, giet met aardbeien-griesmeelcrème. Garneer met hele aardbeien. Serveer - de pannenkoeken zijn niet dik en erg mals. Uitstekend zomers dessert of ontbijt!
