Het recept voor een waanzinnig lekkere gekookte worst met je eigen handen. Minder calorieën en geen bewaarmiddelen. Wat is er mooier, vooral voor degenen die zich houden aan de juiste voeding?
Ingrediënten:
- Kipfilet - 800 g;
- Crème - 400 ml;
- Kippenei (alleen eiwit) - 4 stuks;
- Zout;
- Grond zwarte peper;
- Kruidenmengsels;
- Voedselomslag (darm).
Voorbereiding:
- Was de kipfilet en snij in kleine stukjes. Maal licht gekoeld vlees in een blender of in een vleesmolen tot een gladde massa. Je zou een pap van een jaar oud moeten nemen.
- Breng de resulterende massa op smaak met kruiden, zout en peper. Meng opnieuw grondig.
- Combineer deze vleesbereiding met bevroren room of melk. De melk moet koud zijn, anders verbrandt het malse kipgehakt. Meng opnieuw goed.
- Nu moeten we de worsten vormen. Om dit te doen, legt u het gehakt op een huishoudfolie en rolt u het in een buis, bindt u de uiteinden stevig vast met een draad. Vul bij gebruik van de darm deze door een speciale spuit of vleesmolen. Als resultaat zou je 4 worsten van dezelfde grootte moeten krijgen.
- Voor het koken is het noodzakelijk om het water in een pan aan de kook te brengen en vervolgens de temperatuur te verlagen en pas dan de resulterende blanco's te verlagen (breng in geen geval aan de kook, anders kan de worst barsten en koken). Kook ongeveer 40-50 minuten.
- Koel de gekookte producten af en leg ze uit de schaal, leg ze op perkament bedekt met kruiden of specerijen, wikkel ze in. Laat 10 uur afkoelen. (Als de worst in de darm zit, hoeft deze niet te worden afgepeld). Een heerlijke, stevige en veilige worst is klaar.
